「ゴーヤチャンプル」タグの記事一覧

２０１２年８月７日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ゴーヤ～

はなまるマーケットでは、ゴーヤ料理をいくつか紹介していました。その中でも、ゴーヤとカツオ節を合わせることで、苦味が低減すると放送していました。

それならば！と紹介していたゴーヤ料理の代表【ゴーヤチャンプルー】を私も作ってみました。

口の中で一瞬、「かつお節が勝った？！」と思ったけど、やっぱり苦い(^_^;)　主人も同じ思いだったようです。

同日、紹介された【肉巻きゴーヤ】も作ってみましたが、肝心の生姜を入れ忘れてしまいました(>_<)　ので、やっぱり、ゴーヤの苦みが和らがずじまいで少量だけ作ってよかったです(^_^;)　

【ゴーヤチャンプルー】レシピ

＜材料＞ 2人分

ゴーヤ…1本
島豆腐…1/2丁（150g）※木綿豆腐OK
豚肩ロース…150g
塩…ひとつまみ
しょう油…小さじ1
泡盛…小さじ2 ※焼酎や日本酒でOK
卵…2個
カツオ節…適量

【ゴーヤチャンプルー】、【肉巻きゴーヤ】も作ってみました。作り方などは詳細に書きました。
　　　　

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２００８年７月２７日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

この時期ならではのゴーヤを使った定番料理【ゴーヤチャンプル】

豆腐を使わないこのケンタロウさんの作り方にはビックリ＼(◎o◎)／

ますます、ゴーヤの苦味が際立つのでは～・・・

と恐る恐る作ってみたら・・・いける！！

実は塩もみした後、急用で半日ほどそのまま放置してしまいました(^_^;)

そのため、レシピ以上に水分や苦味が出たのかもしれません。

「豆腐がない方がいいなぁ」

と、主人も今までで１番食べてくれて、よかったです♪

ケンタロウ流【ゴーヤチャンプル】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年８月４日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～ゴーヤ～

はなまるマーケットでは、この時期旬の「ゴーヤ」を料理をテーマに、お馴染み沖縄の定番料理【ゴーヤチャンプルー】も作って紹介してくれました。

塩をまぶして水分を絞った【塩ゴーヤ】を使うことで、苦味が抑えられて、チャンプルも水っぽくならないとか！

あまりゴーヤが得意でないので、少量ですが作ってみたら、たしかに水っぽくない。

苦味は・・・やっぱり少しあるけど、我が家好みに豆腐が大きいこともあって食べやすかったです(*^。^*)

【塩ゴーヤ】と【ゴーヤチャンプルー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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