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２００９年７月３０日（木）
ＮＨＫきょうの料理

～ピーマン～

講師：サルボ恭子

旬のピーマンを生で食べるレシピ！その上、フルーツも一緒に摂れるのでこれは、色の濃い野菜とフルーツでエリカ・アンギャルさんのすすめる「美女レシピ」に加えていいかもしれませんねぇ★★★

【ピーマンと鶏肉のグレープフルーツあえ】レシピ

＜材料＞　２人分

ピーマン・・・６個
グレープフルーツ・・・１個（放送：黄）

鶏むね肉・・・１枚
塩・・・小さじ１
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・適量
しょう油・・・小さじ１

バジル・・・お好みで

＜作り方＞

１．ピーマンを１～２ｃｍの乱切りにしてボウルに入れておく

２．グレープフルーツの皮をむいて、房から取り出しておく
※しぼり汁もとっておく

３．鶏肉に塩、コショウで下味をつけて、オリーブ油で皮目から焼いて、裏返して蓋をして約８分ほど焼く。鶏肉に８割ほど火が通ったところで、しょう油を加えて蓋をして火を消す
※余熱で蒸らしながら完全に火を通すことで、鶏肉がしっとりとした仕上がりに

４．荒熱がとれたら、食べやすい大きさに手でさきながら、１のピーマンと合わせて、クレープフルーツ、グレープフルーツの汁を加え、お好みでバジルの葉を手でちぎって加え混ぜ合わせて完成！

冷蔵庫で冷やしてからいただきました。ルビーのグレープフルーツが、ピーマンよりも存在あって目立ち過ぎたかな・・・と思いますが、目に食感に楽しいサラダでした(^_-)-☆

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２００９年６月１１日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ウワサの社員食堂～

時間もお小遣いの節約にも今、社員食堂が見直されているようです。

玩具メーカー「バンダイ」の社員食堂へ、はなまる・とくまるレシピは、

「シャキシャキの水菜とパリパリの桜エビの食感が美味しい！」

と１番人気のメニュー【桜エビと水菜のサラダ】を紹介していました

ケンミンSHOWの「たくあん入りのお好み焼き」で桜エビもあるので

早速１位の味を作ってみましたーーー！

桜エビが香ばしくて美味しい★★★ヘルシーで簡単、おすすめです！

【桜エビと水菜のサラダ】レシピ

＜材料＞　４人分

＜作り方＞

　１．水菜は根を切り落として長さ4cm、大根とニンジンも長さ4cmの千切りにカットして、水に２０分さらして食感をアップさせる

　２．桜エビを45秒素揚げしてペーパータオルで油を切る。
　　　※フライパンで乾煎りしてもOK

　３．お皿に水気を切った１の野菜と２の桜エビを散らして、お好みのドレッシングをかけて完成！

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