「シフォンケーキ」タグの記事一覧

２０１２年１２月１５日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～シフォンケーキ～

ゲスト：芹那さん

チューボーですよ！では、【紅茶のシフォンケーキ】 を作って紹介していました。美味しそうでしたぁぁぁ！

『絹織物のように柔らかい（シフォン）』 という名前だけに、どれだけ膨らんで柔らかく仕上がるか！　が、カギなんですよねぇ。チャンレジしてみました。

出来栄えは、まぁまぁかな・・・。膨らみが少し足りなかったわりには、思ったより柔らかくてよかったぁ(*^。^*)

放送では、シフォンケーキ全体に紅茶の生クリームをデコレートして豪華な仕上がりでした。　　

私は、ホイップクリームを添える程度に仕上げましたが、生地に加えたミルクティーの味で、十分に紅茶の風味を味わえました。　

甘さも丁度いい！　甘過ぎず、上品な仕上がり♪　タニタの 「はかり」 も今回購入して、誤差なくバッチリだし(^^)v　また、作りたいと思います＼(^o^)／
 

この タニタさんの 『クッキングスケール』

 手のひらにのるサイズで、場所をとらずに2㎏まで測れます。他と違うのは、水・牛乳の多さをmlに単位切替も可能なところが、購入の決め手でした！　

デザインもかわいいし、滑り止めのシリコンカバーを取り外し洗うことが出来るところも気に入りました♪ 　他ピンクとクグリーンもあるんですよ!(^^)!

【紅茶のシフォンケーキ】レシピ

＜材料＞　1台分（直径14cmシフォン型）

（生地に加えるミルクティー）
アールグレイ茶葉…28g
水…44cc
牛乳…68g

（卵黄生地）
卵黄…46g（約2.5個分）
グラニュー糖…14g
サラダ油…40g
煮出したミルクティー…33cc

（生地に加えるメレンゲ）
卵白…120g （約3個分）
グラニュー糖…60g
薄力粉…66g
ベーキングパウダー…1g

（デコレートする紅茶クリーム）
生クリーム（36%）…370g
グラニュー糖…30g
紅茶シロップ…35cc（水50cc・アールグレイ茶葉16g・水飴10g・グラニュー糖10g）

【紅茶のシフォンケーキ】の作り方は、詳細に書きました。

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２０１１年８月１８日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～シフォンケーキ～

ゲスト：菊川怜さん

バナナがシュガースポットが出来てきて、いい感じに熟してきました。何か、スイーツが作れないかなぁ(・・?　と思ったら、料理番組『チューボーですよ！』で、【バナナシフォンケーキ】を以前作って紹介していたんですねぇ～。

なんでもこのレシピ、バナナの切り方をみじん切りと角切りに分けて、生地に混ぜ込みます。風味だけでなく見た目にもバナナを楽しめるシフォンケーキ。想像したら魅力的！！！

『チューボーですよ！』のＨＰを参考に、作ってみました。仕上げのデコレーションは省略しましたが、美味しい(*^。^*)　ほどよく甘く、切り分けてからの生クリームが不要な感じが、とってもいいです♪

ふわっとやわらかくて、少ししっとりとしたバナナの風味たっぷりのバナナのシフォンケーキで、とっても気に入りました！！！　好きなシナモンをトッピングしてます♪　『泡締め』 を知らずに省いたためか？膨らみがイマイチだったので、またチャレンジしてみようと思います。

【バナナシフォンケーキ】レシピ

＜材料＞　17cmの型1ホール分

（卵黄生地）
卵黄…2個
牛乳…12g
サラダ油…36g
薄力粉…54g
グラニュー糖…12g
バナナ…144g（みじん切り60g・角切り84g） 太めの1本くらいかと

（メレンゲ）
卵白…108g （2個半～3個分くらいかと）
グラニュー糖…54g
コーンスターチ…6g

（仕上げ）　（私は省略）
生クリーム…600cc
グラニュー糖…51g
ラム酒…6cc
バナナ…適量
ナパージュ…50g
カラメル…20g

【バナナシフォンケーキ】の作り方は、詳細に書きました。

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