「シューマイ」タグの記事一覧（4 / 7ページ）

２０１３年９月１５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～天津飯・シュウマイ～

男子ごはんでは、栗原心平さんがおうちでカンタン中華！ということで、【海鮮シュウマイ】と【天津飯】を作って紹介していました。

「ホタテ」が入ってます！その上、半分には「エビ」をトッピングした【海鮮シュウマイ】です。エビがのっているシュウマイの方が、やはり旨み＆食感が加わって美味しかったです。

それにしても、皮がクタクタ、ビヤビヤでいけません(T_T)　シュウマイを作るたびに、そろそろ蒸し器を買おうかなぁ・・・と思いますね。

同日放送紹介の【天津飯】⇒こちらも作りました。作り方はこちらです

心平流【海鮮シュウマイ】レシピ

＜材料＞　2人分（20個）

シュウマイの皮…1袋（約20g）
豚挽き肉…300g
むきエビ…10尾
ホタテ…小１缶（50g）
ホタテの缶汁…大さじ1
玉ねぎ…1/4個（50g）
しょうが…1片

(a)
　しょうゆ…大さじ1/2
　酒…大さじ1/2
　塩…小さじ1/2

からし・しょうゆ・しょうが（千切り）…各適量
キャベツ…適量

栗原心平さんの【海鮮シュウマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月５日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ニラとニンニク”
ゲスト：佐々木健介さん

今日のおしゃべりクッキングでは、”ニラとニンニク”というテーマで、【ニラ焼売の煎り焼き】を紹介していました。

放送を見てた時から、「シュウマイ」というわりには、平らな仕上がりで「まんじゅう」のようだなぁ～と思ってました。なので、このレシピをあげるまで【ニラ饅頭】だと勘違いしてました(^_^;)　

っで、皮から透けて見えますが「エビ」が入ってます！エビ側を上にして盛り付けた方が、華やかでいいようです♪

豚ひき肉にエビの風味、食感も加わって美味しいです～＼(^o^)／　あんが少し残ってしまって、エビ無しのも作ってみましたが、物足りないです(^_^;)　やっぱりレシピ通り、エビ有りをおすすめします！

【ニラ焼売の煎り焼き】レシピ

＜材料＞　２人分（10個）
　　　　
むきえび（小）…20尾（50g）
にら…50g
ごま油…小さじ１
豚ひき肉…150g
しょうが（みじん切り）…小さじ２
万能ねぎ（小口切り）…２本

卵…１個
小麦粉…適量
シュウマイの皮…10枚

練りからし…適量
しょうゆ…適量

（あんの味つけ）
酒…小さじ１
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
こしょう…適量
片栗粉…小さじ２

【ニラ焼売の煎り焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月２日（木）・６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが行楽にぴったり！【シューマイとおいなりさんのお弁当】を作って紹介していました。

【おいなりさん】には、レンコンが入ってて食感がいいです♪　いいアクセントになって手作り感たっぷり！

味付けを２回に分けて、味に厚みが出すところがポイントでした。また、栗原はるみさんは「ざら糖」を加えることでコクもプラスするとのことでした。

私は、砂糖だけで作りました。ざら糖の分を省略、甘さ控えめのおいなりさんに仕上がって、偶然でしたが飽きずに食べやすくて良かったです(*^。^*)

ちなみに、【おいなりさん】と合わせた【シューマイ】もかなりおいしかったです(^O^)／

豚肉と帆立の風味、うま味も加わって冷めても美味しくて、このレシピとっても気に入りました♪

【おいなりさん】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量（16個）

油揚げ…8枚
お米…カップ2（水カップ2で炊く）
白ごま…大さじ2
紅ショウガ（市販）…適量

（1回目味付け）
だし…カップ1
みりん…カップ1/4
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖・中ざら糖…各大さじ1

（2回目味付け）
だし…カップ1/2
しょうゆ…大さじ2
砂糖・中ざら糖…各大さじ1

（酢れんこん）
れんこん…1節（200g）
酢…大さじ5
砂糖…大さじ2
塩…少々

（すし酢）
酢…カップ1/2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1

栗原 はるみさんの【おいなりさん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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