「シューマイ」タグの記事一覧（5 / 7ページ）

２０１３年５月２日（木）・６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが行楽にぴったり！【シューマイとおいなりさんのお弁当】を作って紹介していました。

【シューマイのお弁当】といったら、崎陽軒さんのシウマイ弁当！！　先日、偶然にも食べたばかりですが、この栗原はるみさんの【シューマイ】レシピも、かなり美味しい仕上がりでした(^O^)／

豚肉と帆立の風味、うま味も加わって冷めてもおいしかったです！！私は自宅なので、酢からし醤油をつけましたが、【おいなりさん】と合わせたお弁当なので、シューマイは何もつけなくても大丈夫なようでした。

ちなみに、【おいなりさん】はレンコンが入ってて、食感がよかったです♪

【シューマイ】レシピ
　　
＜材料＞　4人分（24個）

シューマイの皮…24枚
小麦粉…大さじ1
塩・こしょう…各少々

酢・しょうゆ・練りがらし…各適宜

　 （あん）
　豚ひき肉…300g
　帆立て貝柱の水煮（缶詰）…1/2缶（正味30g）
　たまねぎ（みじん切り）…1/4コ分（約50g）

　（A）
　帆立て貝柱の水煮の缶汁…大さじ2
　ペースト状スープのもと（中国風）…小さじ1
　ごま油…小さじ1

栗原 はるみさんの【シューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月１８日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～驚きの新☆ゼラチン術～

はなまるマーケットでは、ゼリーやジュレだけじゃない！ということで、『ゼラチン』に着目！驚きのゼラチンを使った料理を紹介していました。

その中でも、【ジューシーシュウマイ】が魅力的で早速、作ってみました(*^。^*)　が、失敗しましたぁ(>_<)　

蒸してる間から肉汁で皮がぷ～っと膨れてきちゃいました。その上、皮が破けてせっかくの肉汁が流れてスカスカ。

ちゃんと蒸すべきでした(T_T)　なので残念ながら、ゼラチンの効果は分かりませんでした(^_^;)

ゼラチンを使った【ジューシーシュウマイ】レシピ

＜材料＞ 30個分

豚ひき肉…200g
タマネギ…1/2個
シイタケ…2枚　
ネギ…1/3本

ゼラチン（顆粒）…5g
酒…小さじ1
しょう油…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1
　
シュウマイの皮…30枚
グリンピース…30個

【ジューシーシュウマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１３年２月２６日（火）

～シューマイ～

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【ホタテと豚肉のシューマイ】のレシピをみつけました。寒い季節は、湯気のでる温かいおかずが、食べたくなりますねぇ(*^。^*)

ホタテといっても私は、ほぐし身で1缶200円ほどの気軽なホタテ缶で作りました。缶汁も肉だねに加えるから、十分においしかったです(^O^)／　

その上、結構な量の玉ねぎが入るシューマイなので、豚肉の旨味もたっぷり！！　思ったよりもカサが増して、数多く作れて嬉しいレシピでした♪

玉ねぎは、「1/2個」などの記載が多かったりしますが、このレシピは「100g」と表記されているので、しっかり測れて良かったです！！

　
タニタさんのクッキングスケール、使いやすくて重宝しています（右写真）　
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栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】レシピ

＜材料＞　4人分

（肉だね）
豚ひき肉…200g
ホタテ水煮缶…1缶（105g）
玉ねぎ…100g
長ねぎ…50g
中華スープペースト…小さじ1
ごま油…小さじ1
塩・こしょう…各少々
紹興酒…小さじ2
薄力粉…大さじ1
砂糖…少々

シューマイの皮…25枚
キャベツのせん切り…適宜
和からし・酢・しょうゆ…各適宜

栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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