「シューマイ」タグの記事一覧（6 / 7ページ）

２０１２年９月２５日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：瀬尾幸子さん（料理研究家）

あさイチごはんでは、ちょちょっと簡単に出来る、早くてうまい！おつまみを紹介していました。その中から、私は【しいたけしゅうまい】を作ってみました。

肉だねに豆腐も入って、電子レンジ加熱しても「かたくならない」という通り、やわらかく美味しかったです(*^。^*)　カサ増しにもなりますしね♪

本来、木綿豆腐のところ絹豆腐で作りましたが、さして問題もなかったように思います。火を使わずに、電子レンジで加熱するだけの、超簡単で嬉しいレシピでした！！

【しいたけしゅうまい】レシピ

＜材料＞　６個分　

生しいたけ（こぶりなもの）･･･６コ

（Ａ）
豚ひき肉･･･50g
木綿豆腐･･･1/8丁（絹豆腐で）
かたくり粉･･･小さじ２
タマネギ･･･大さじ４
塩、こしょう･･･各適量

電子レンジで簡単！【しいたけしゅうまい】を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～みんな大好き・肉おかずの新常識！～

きょうの料理ビギナーズでは、「肉おかずの新常識！」というテーマで実は簡単！と『シューマイ』を紹介していました。

シューマイは、油を使わずに蒸すからヘルシーでいいです！ニラやニンニクといった食後の口臭も気にしなくていいところも、曜日、時間を選ばずに助かります！

普通のシューマイ【シンプル豚シューマイ】とエビ入りの【えび入り花シューマイ】の両方を半量ずつ作ってみました。エビ入りの方は（上写真：左側）、見た目が華やかになって、エビの食感もプラスされるから贅沢な仕上がりです。

が、普通のシューマイ【シンプル豚シューマイ】も、負けちゃいません！肉の旨みがストレートに詰まってて、美味しい(*^。^*)　

蒸し器を使わずに、キャベツを敷いて蒸す作り方を紹介していました。残念ながらキャベツを切らしてて、私はホイルを蒸し器として代用し作りました。

この方法でも、フライパンから少しお皿を浮かすだけで蒸すことが可能です。蒸し器がなくとも大丈夫なところも、シューマイお気に入りです♪

【えび入り花シューマイ】レシピ

＜材料＞　２～３人分（16個）

豚ひき肉・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・1/2個（８０ｇ）
　塩・・・小さじ1/2
　片栗粉・・・小さじ２
えび（殻付き・無頭）・・・６～７匹
　ゴマ油・・・小さじ１

しょう油・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ１

シューマイの皮・・・１袋（約３０枚）
キャベツ・・・４～５枚（２００ｇ）5cm四方くらいにちぎる
水・・・カップ1/2

【えび入り花シューマイ】の作り方、【シンプル豚シューマイ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月１６日（月）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～シューマイ～

「家族が好きなシューマイを上手に作りたい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、丁寧に作り方を紹介してくれました。

ネギショウガ水を加えることで、肉の臭みを取ることが出来る！というところ。

グリンピースをのせる時に、水溶き片栗粉を１、２滴たらして、パサつきを防ぐ。

この２のポイントが、私には初めてのことでした＼(◎o◎)／！　おかげで、パサつかずに作ることが出来ました♪ ちゃんとした蒸し器やせいろがないので、少しベタッとした仕上がり気味(^_^;)

ネギショウガ水の効果は(・・? ハッキリと分かりませんでしたが、「うまいよ！」と主人に好評だったので、とにかくよかったです(*^。^*)

【シューマイ】レシピ

＜材料＞　4人分28個分　

（あん）
豚ミンチ…200g　
玉ネギ…1個（200g）　
干しシイタケ…2枚　
青ネギ…1本 （私は省略）
　塩…小さじ2/3　
　コショウ（白）…少々
　ネギショウガ水…大さじ2（長ネギの青い部分、生姜の皮）　
　酒…大さじ1
　濃口しょう油…大さじ1　
　砂糖…小さじ1
　ゴマ油…小さじ2　
　片栗粉…大さじ1

シュウマイの皮…28枚　
グリーンピース…28粒
水溶き片栗粉…適量
　
辛子酢しょう油…適量

【シューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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