ミヤネヤ 愛のスパルタ料理塾【シーフードドリア】レシピ
２０１０年１月２６日（火）
日テレ
ミヤネヤ
愛のスパルタ料理塾
～シーフードドリア～
ドリアが大好物のご主人のために、「本格的なドリアが作りたい」という奥様からのご相談に、林先生がうま味たっぷりのドリアの作り方を教えてくれました。
即、ウチにあるもので代用して（ホタテ⇒カキ）作ってみましたが大丈夫でした！殻ごと蒸し炒めたエビとカキのスープは、うま味たっぷりで、ホワイトソースに加えうま味を逃がさないので、今までになくとっても美味しかったです(⌒～⌒)
【シーフードドリア】レシピ
＜材料＞ 4人分
エビ(ブラックタイガー/殻つき)…大８尾（又は、中１２尾）
ホタテ…４個
ベーコン…２枚
玉ねぎ…1/4個(50g)
マッシュルーム…４個
パルメザンチーズ・ピザ用チーズ・無塩バター・パセリ…各適量
（バターライス）
米…２カップ
チキンブイヨン…２カップ
無塩バター…大さじ２(20g)
ローリエ…1/2枚
（ホワイトソース）
無塩バター…40g
薄力粉…40g
牛乳…640cc
塩・コショウ(白)・ナツメグ…各少々
無塩バター…10g
ローリエ…1/2枚
パセリの軸…１本
白ワイン…50cc
チキンブイヨン…160cc
宮根さんも関心！！バターライスにホワイトソースを混ぜるワザは、シーフードのうま味も加わって、ご飯だけでも美味しかったです★★★その絶品！【シーフードドリア】の作り方は、続きに書きました
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