NHKきょうの料理【ジューシー焼き鳥丼】レシピ
２０１３年８月１日（木）、５日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：菰田 欣也
NHKきょうの料理では、決定版！夏のベストレシピということで、きょうの料理で人気の高いレシピベスト３を放送していました。
その中から、安くて助かる”鶏肉”を使ったおかずの第１位！菰田 欣也さんの【ジューシー焼き鳥丼】を私も作ってみました。
「焼き鳥」といっても、見た目があれ、違う？と思いましたね。鶏の照り焼きのようにも見えますが(^_^;) 少し焼き目をつけて、その後レンジ加熱するだけ。と簡単で、鶏むね肉を使ってヘルシーです！！
温泉卵をのせてみました。甘辛だれに合いましたが、レシピ通り、わさびと食べた方がオススメ！甘辛だれにすっきりとしたわさびの風味がプラスされて、丼ぶりのわりにあっさりと食べられました。
ちなみに、私は鶏肉の切り方を失敗しました(>_<) 繊維に逆らって切りはじめて断面がボソボソ。慌てて切り直しました。なので、切り口の断面が小さいです。放送では、鶏ハムのようなキレイな丸い断面でした。
合わせた副菜（上写真：奥）は、【炙りだこのわさび和え】です⇒レシピはこちら（上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送分）
【ジューシー焼き鳥丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
鶏むね肉（大）…1枚（約250g）
ご飯（温かいもの）…丼2杯分
白ごま…適量
焼きのり（全形）…1枚
香菜（シャンツァイ）（ザク切り）…2株（私は、カイワレ）
おろしわさび…適量
サラダ油…小さじ1/2
（たれ）
甘口しょうゆ…大さじ3 （たまりしょうゆ、刺身しょうゆとして市販されている甘口のもので可）
酒…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
にんにく（すりおろす）…小さじ1/2
※甘口しょうゆが無い場合
酒…大さじ3
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1+1/2
砂糖…大さじ1強
水…小さじ2強
にんにく（すりおろす）…小さじ1/2
菰田 欣也さんの【ジューシー焼き鳥丼】の作り方を 続きに書きました。