スッキリ！！はるみキッチン【ハーブチキン】レシピ
２００９年９月３日（木）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
ハーブの香りが爽やかな、ごはんに合うおかず「ハーブチキン」を紹介していました。玄米ごはんでよりヘルシーな仕上がりです！
【ハーブチキン】栗原はるみさんレシピ
＜材料＞ ４人分
鶏もも肉…２枚
玉ねぎ…１/２個
にんにくのみじん切り…大さじ１
赤ワイン…１/４カップ
しょうゆ…１/４カップ
バジル…２～３枝
ローズマリー…２～３枝
ピーマン（緑・赤）…各３個
オリーブ油…大さじ２
玄米ごはん
＜作り方＞
１．鶏肉はから揚げ位の大きさを目安に切る。
２．玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切りにし、赤ワイン・しょうゆと合わせてマリネ液を作る
※細かいみじん切りでソースと一体感を
３．鶏肉にマリネ液をからめ、ローズマリー、バジルを加えて１５分くらい置く。
４．ピーマンはそれぞれ縦半分に切って種を取り、さらに2等分にする。
５．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ピーマンを入れてさっと軽く焦げ目がつく程度に炒めて取り出す。
６．フライパンにオリーブ油大さじ１を足し、汁気をきった鶏肉を入れ焼きつけるように炒める。
※チキンの表面を強火で一気にパリッと焼く！（表パリッ、中ジューシー）
7 残ったマリネ液をハーブごと加え、手早く炒め合わせる。ハーブは途中で取り除きピーマンを入れ合わせる。玄米ごはんを器に盛り、ハーブチキンを乗せて完成！
※鶏肉を漬け込んだマリネ液はチキンに火が通ってから入れる
実は・・・倍の３０分も漬けこんでしまい、鶏肉がすっかり「ワイン色」に染まりました。その上、全体的にフライパンが熱過ぎたようで、ちょっと「黒い仕上がり」になってしまいました（Ｔ＿Ｔ）
香りや鶏肉のやわらかさ、味は、バッチリで美味しかったですが、はるみキッチンの放送では、もう少し「清涼感」「透明感」のあるお料理でしたので！！
