「チキンライス」タグの記事一覧

２０１３年５月９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：土井　善晴

NHKきょうの料理では、土井善晴先生が、家族みんな大好き！【オムライス】を作って紹介していました。

チキンライスを卵で包むタイプのオムライスです。中のチキンライスの作り方も合わせて紹介していました。

具材やケチャップを少し焼きつけて、香ばしさもプラス。それから、ご飯は前もって油とバターで炒めておいてから加える。というところが、このレシピのポイントでした。

が、作ってみたら鶏肉と玉ねぎになかなか焼き目が付きませんでした(^_^;)　もう少し放置するべきだったか？待てずにご飯を投入！！このご飯も、私はポイントを省略し、炊きたてのご飯をそのまま加えて、チキンライスの完成！とさせていただきました

が、十分においしかったです(^O^)／　レシピ通り炒めたご飯で作ったら、もっとパラパラとして、コクのあるチキンライスに仕上がったのかもしれません。

ちなみに、２人分でご飯４００gは、結構な量です。私は１合（約３００ｇ）で作りましたが、我が家ではどの料理も、だいたい私４割、主人６割くらいの配分で盛っています。

主人の分を上手に包める自信が、とてもありませ～ん（’A`|||） 　なので、卵に包まず卵をチキンライスにのせました（写真右）。この作り方は、『卵にうまく包めるか！？』というハードルを取っ払ってくれて、ご飯の量を気にせずに安心なんですよねぇ♪♪♪　

【オムライス】レシピ
　　
＜材料＞　２人分

（チキンライス）
鶏もも肉…120g
　塩…小さじ1/3
　コショウ…少々
タマネギ…120g
グリンピース…50g
ご飯…400g
　サラダ油…大さじ1
　バター…10g
トマトケチャップ…80g
サラダ油…大さじ1/2
バター…10g

（オムレツ）
卵…2個X2
バター…5gX2
塩…少々

（トッピング）
トマトケチャップ…適宜

【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１３年４月１３日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～オムライス～

ゲスト：唐沢寿明さん

チューボーですよ！では、チキンライスをとろとろ卵で包む【オムライス】を作って紹介していました。

チキンライスは、大きく切った具材が口の中でゴロゴロッと主張するボリュームあるチキンライスです。　時間がない時、卵がない時などは、そのままでもいける！食べ応えのある「チキンライス」でした。

ちなみに、フライパンの柄を叩いて格闘しましたが、やっぱり包めませんでしたぁ(T_T)　上写真でも、チキンライスが下からはみ出してます(^_^;)

フライパンの中で、卵が返るどころか、どんどん開いて、チキンライスが広がってきちゃいます(>_<)　なので、強引に覆いかぶせました(^_^;)　練習が必要ですねぇ～

あ、でも！卵のふわっ、とろとろ感は、だいぶよく仕上がりました。卵に生クリーム必要？と思いましたが、かたまるのを遅らせる効果があるようなので、そのおかげかもしれませんね(^_-)-☆

【オムライス】レシピ

＜材料＞　

（チキンライス） (3人分)
鶏ムネ肉…120g
玉ネギ…60g
マッシュルーム…30g
グリーンピース…15g
無塩バター…30g
ご飯（温かい）…450g
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1
コショウ…適量
ケチャップ…120g

（オムライス） (1人分)
全卵(M玉)…3個
生クリーム…小さじ2
塩…少々
無塩バター…15g
チキンライス…180g
ケチャップ…適量

【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月３日（水）
フジテレビ

ノンストップ！
シュフタメ

持ち寄りレシピ「モチヨリーゼ」と言う・・・とか？！本当なのかぁ？と思いながらも、紹介された3合のケチャップライスで作った大きな【シーフードBIGオムライス】が、美味しそうでしたぁ！！！

私はシーフードに代わって鶏肉でケチャップライス（チキンライス）を作ってみました。このチキンライスは、材料を入れて炊飯器で炊くだけ！と簡単で、時間も有効に使えます！！トマトジュースで炊きこんで、思ったより美味しくてびっくり＼(◎o◎)／！

我が家は、ケチャップライス（チキンライス）をレシピ半量の1.5合で炊きあげました。18cmボウルにちょうど入りそうでしたが、主人と自分用に分けて成形しました。そのため、本来よりもかなり小さめの仕上がり。卵焼きも少し余ってる感じですが(^_^;)　それでも通常より大きめのオムライスには出来上がりました（上写真）。文字で「Big」を強調(笑)

お誕生日のお祝いの時とか、お友達の家に持ち寄る時には、大きなボウルで成形してド～ンと『ドームオムライス』で、驚かせるのもありかもしれませんね(^_-)-☆　お子様ランチのように国旗を飾ったり、大勢で分け合うのも楽しいかも♪

【シーフードBIGオムライス】レシピ

＜材料＞ 4人分（ドーム1個）

（ケチャップライス）
米…3合
シーフードミックス…180g
コーン缶（ホール状）…100g
タマネギ（みじん切り）…1/2個

固形スープ…1個
トマトケチャップ…大さじ3
塩…小さじ1/2
トマトジュース（無塩）…200cc

（薄焼き卵）
卵…3個
水溶き片栗粉…（水・片栗粉…各小さじ1）
砂糖…大さじ1
塩…適量

（付け合わせ） （私は、ブロッコリー代用）
グリーンアスパラガス…6本（ゆでて長さ3cmに切る）
トマトケチャップ…適量

【シーフードBIGオムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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