「チャーハン」タグの記事一覧（5 / 6ページ）

２０１０年４月１３日（火）
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
　～チャーハン～

大の「チャーハン」好きのご主人に、お店で食べるようなパラパラの「チャーハン」を作ってご主人を喜ばせたいとのご相談に、今回も林先生が美味しく作るコツを教えてくれました。

合びきミンチや玉ねぎ、ニンジン、ピーマンと、いつも使わない具材のレシピなので、食べた時に新鮮でした。ちょっと、”炒飯（いためし）”風かな。

【チャーハン】のレシピは、続きに書きました
　↓　　↓

「ミヤネヤ【チャーハン】愛のスパルタ料理塾レシピ」の続きを読む

２０１０年２月２日（火）
テレビ朝日

みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～２月の病にならない旬レシピ～

２月のほうれん草は、「ビタミンC」が、夏の７．７倍も！毎日少しずつでも摂ることが有効ということで、奥薗壽子先生が１週間のほうれん草を使ったレシピ７品を教えてくれました。

その中から、チャーハンを作ってみました。いつもと違ったほうれん草の使い方で、美味しかったです！今回の奥薗壽子先生の【ほうれん草の中華スープ】と、合わせていただきました。

まずは、 【ほうれん草とザーサイのチャーハン】 のレシピ・作り方を続きに書きました。【ほうれん草の中華スープ】のレシピは、また後ほど～
　↓　↓

「たけしのみんなの家庭の医学 奥薗壽子先生の【ほうれん草とザーサイのチャーハン】レシピ」の続きを読む

２０１０年１月６日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト：北山たけしさん

テーマ”ご飯メニュー”ということで、カキとタコのうま味たっぷりの具材を使ったチャーハンを紹介していました。炒めて、煮込んで、ご飯に混ぜ込む、という３段階の調理法、かつパラパラという早速チャレンジしてみました

【かきとたこのチャーハン 】レシピ 
 
＜材料＞　４人分
 
ニンニク…20g
カキ…16個（200g）
ゆでダコ…100g
長ネギ…１本
ニラ…１束
ベーコン…30g

ご飯…800g
卵…４個
塩・コショウ…適量
油…適量

（味つけ調味料）  
酒…大さじ６
しょうゆ…小さじ２
オイスターソース…大さじ１と1/3
塩…小さじ１
コショウ…適量

＜作り方＞

１．カキは塩水で洗って３等分に切り、タコは２～３mm幅の薄切りにする。

２．ニンニクは細切り、ニラは５mm幅に切り、長ネギは粗みじん切り、ベーコンはみじん切りにする。
 
＊２人分ずつ作る＊
３．卵を溶きほぐし、油を熱した鍋に入れ、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、塩、コショウをして取り出す。
※卵を入れてすぐにご飯を加えると、きれいな色がつく。

４．同じ鍋に油を熱してニンニク、カキを中火で炒め、味つけ調味料の酒を加えて強火にし、しょうゆ、オイスターソース、塩、コショウ、タコを加えて少し煮つめる。（煮詰める時は中火）
※カキの煮汁を煮つめ、旨みを出してご飯を加える。

５．４にご飯を戻し入れ、長ネギの粗みじん切り、ニラ、ベーコンを入れて炒め合わせ、器に盛って完成！
（鍋底にご飯がくっつくくらいまで、炒めると香ばしくてオススメとのこと）

カキとタコのうま味たっぷりの煮汁を含んだチャーハンが、とっても美味しかったです(⌒～⌒)ご飯だけでも美味しいですよ★★★

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【かきとたこのチャーハン 】レシピ」の続きを読む