「チューボーですよ！」タグの記事一覧（2 / 5ページ）

２０１３年７月２７日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～カニレタス炒飯～

ゲスト：村田諒太さん

チューボーですよ！では、タラバガニたっぷりの【カニレタス炒飯】を作って紹介していました。カニの赤、レタス＆グリーンアスパラの緑、卵の黄色。３色綺麗な色合いで美味しそうでした！！

私も早速作ってみました。カニ缶、それも「ほぐしみ」なので、カニはどこ？という仕上がりです。それに、レタスの食感がもう少し残っていたら良かったですが(^_^;)　

味自体は、ねぎ油も作って、なかなかいい味に出来たと思います。シソの実を加えられたら、香りも良くもっと美味しく仕上がりました(^_-)-☆

ちなみに、レシピは３人分です。ご飯は１合（約300g）と少なめで、おおよそで２人分を作りました。アスパラや結構な量のレタスで、十分な量のチャーハンが出来ました(^O^)／

【カニレタス炒飯】レシピ

＜材料＞　3人分

タラバガニ…280g (蒸す用:生姜・長ネギ・大葉…各適量)
レタス…200g
長ネギ…60g
アスパラ…4本
生姜…10g
卵…4個(L玉)
白飯…660g
シソの実…適量 （私は、省略）

サラダ油…適量
ネギ油…大さじ4
塩…小さじ2/3
白コショウ…少々
濃口醤油…小さじ2
ネギ油(仕上げ用)…小さじ2

【カニレタス炒飯】【ねぎ油】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月１８日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～カルボナーラ～

ゲスト：森山良子さん

チューボーですよ！では、大人気パスタの【カルボナーラ】を作って紹介していました。

唯一の具材だけに「パンチェッタ」を使用、ソースにはパルミジャーノをすりおろして、ブラッドオレンジジュースを加える本格的【カルボナーラ】レシピです。

が私は手軽にパンチェッタに代わってベーコンを。ソースには粉チーズを。ブラッドオレンジジュース（？）、トッピングのペコリーノチーズ（？）は、共に省略して作りました(^_^;)

そのため、チューボーですよ！本来の味ではありませんが、堺正章巨匠と同じように、少しソースがゆるめの仕上がりになりました(^_^;)。もう少し加熱してソースにトロミをつけるべきでした(^_^メ)　上写真でもソースがタプタプです（笑）。

まぁそれでも思ったよりも味が絡んでくれて助かりました。卵とチーズの濃厚なソースに時々、粒の粗い黒コショウがピリッと効いた【カルボナーラ】で美味しかったです♪　

ちなみに、バターもチキンブイヨンも有塩を使用したので、塩気もしっかり効いてました。パスタを茹でる際に塩を抜けばよかったです(^_^;)

【カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　3人分

パンチェッタ…90g
スパゲッティ(1.7mm)…240g

（ソース）
　パルミジャーノチーズ…80g
　黒コショウ…小さじ2
　全卵…3個
　卵黄…5個

オリーブオイル…大さじ1
無塩バター…30g
白ワイン…大さじ2
チキンブイヨン（スープ）…大さじ6 （市販の場合：無塩を）
茹で汁…適量
ブラッドオレンジジュース…大さじ2
ペコリーノチーズ…適量

【カルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月１３日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～オムライス～

ゲスト：唐沢寿明さん

チューボーですよ！では、チキンライスをとろとろ卵で包む【オムライス】を作って紹介していました。

チキンライスは、大きく切った具材が口の中でゴロゴロッと主張するボリュームあるチキンライスです。　時間がない時、卵がない時などは、そのままでもいける！食べ応えのある「チキンライス」でした。

ちなみに、フライパンの柄を叩いて格闘しましたが、やっぱり包めませんでしたぁ(T_T)　上写真でも、チキンライスが下からはみ出してます(^_^;)

フライパンの中で、卵が返るどころか、どんどん開いて、チキンライスが広がってきちゃいます(>_<)　なので、強引に覆いかぶせました(^_^;)　練習が必要ですねぇ～

あ、でも！卵のふわっ、とろとろ感は、だいぶよく仕上がりました。卵に生クリーム必要？と思いましたが、かたまるのを遅らせる効果があるようなので、そのおかげかもしれませんね(^_-)-☆

【オムライス】レシピ

＜材料＞　

（チキンライス） (3人分)
鶏ムネ肉…120g
玉ネギ…60g
マッシュルーム…30g
グリーンピース…15g
無塩バター…30g
ご飯（温かい）…450g
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1
コショウ…適量
ケチャップ…120g

（オムライス） (1人分)
全卵(M玉)…3個
生クリーム…小さじ2
塩…少々
無塩バター…15g
チキンライス…180g
ケチャップ…適量

【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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