「チューボーですよ！」タグの記事一覧（4 / 5ページ）

２０１２年１１月２４日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～エビチリ～

ゲスト：田畑智子さん

チューボーですよ！では、中華の定番【エビのチリソース】を作って紹介していました。みごと星３つ☆★☆の出来栄えで、美味しそうでした！

我が家でも、作ってみました。エビがプリッとしてます。卵白＆片栗粉の衣をつけて、１度揚げてるのでチリソースがよく絡みました。

主人に合わせて辛味をおさえ豆板醤を減らして作ってみました。それでも十分にピリッとする感じ。

レシピ通り作ったら、相当の辛さだろうに・・・本当にみんな、これ以上、辛くて大丈夫なのかなぁ？　辛いの大丈夫の私でも、少し疑問の残る感じでした(^_^;)

作られる方は、豆板醤を様子、味見をしながら作ることをおすすめします。

【エビのチリソース】レシピ

＜材料＞　3人分

ブラックタイガー…18尾
塩・コショウ…各少々
酒…大さじ1
卵白…大さじ3
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2

生姜…20g
一片種ニンニク…10g （私は、普通のニンニク）
長ネギ…40g

（仕上げ）
サラダ油…大さじ2
豆板醤…大さじ2
ケチャップ…大さじ6
中華スープ…150cc
塩・コショウ…各少々
砂糖…大さじ1
紹興酒…大さじ1 （私は、料理酒）
水溶き片栗粉…小さじ1
全卵…1個
サラダ油…大さじ1
酢…小さじ1

【エビのチリソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月１６日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～メンチカツ～

ゲスト：高橋克典さん

チューボーですよ！では、洋食の定番【メンチカツ】を作って紹介していました。

成形して揚げる手間が、ウチで作るのは結構、面倒なんですよねぇ(^_^;)　チュ－ボーですよ！ではとっても美味しそうに作ってて、☆☆☆星３つの満点でした！！

ので、私も作ってみました・・・がぁ！！　ボリュームありすぎで、火の通りが悪かった(+_+)　切ってから、再加熱するハメになって、せっかくの肉汁が、少し流出してしまいました(T_T)

けど、『うまいよ、これ！』と、主人にもヒット！！　作った甲斐がありましたっ（汗）　放送では、もう少し平たく、パット見、『とんかつ？！』 に見間違えるほど、大きく仕上げたメンチカツでした。

【メンチカツ】レシピ

＜材料＞　4人分

（タネ）（１人前150g ）
牛挽き肉…375g
豚挽き肉…125g
玉ネギ…200g （炒め：サラダ油…大さじ2）
塩…小さじ1と1/2
コショウ…適量
ナツメグ…小さじ1/2

（つなぎ）
　水…小さじ2
　全卵（L玉）…1個
　生パン粉…25g

（ソース）　
　中濃ソース…大さじ3
　ケチャップ…大さじ2
　ウスターソース（辛口）…大さじ1/2

（衣）
　薄力粉・全卵・生パン粉…各適量

サラダ油…適量

【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月２８日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～和風ハンバーグ～

ゲスト：佐藤 二朗さん

チューボーですよ！では、ハンバーグでも大根おろしをのせた【和風おろしハンバーグ】を作って紹介していました。

街の巨匠たちは、あめ色にタマネギを炒めてから、肉と合わせてました。なかなかあめ色まで炒めてる時間が、ありませんよねぇ(^_^;)　チューボーですよ！でも、薄茶色でOKということなので、私も作ってみました。

フライパンとオーブンの両方を使って、ジューシーなハンバーグに仕上がりました。和風タレが濃いように思いましたが、大根おろしと合わせて丁度よかったです。美味しい(*^。^*)

１人前180gとボリュームのあるハンバーグレシピなので、困りました(^_^;)　ほぼ半量弱の分量で2人分を作ってみました。心残りは、山椒を入れ忘れたこと(T_T)　爽やかさがプラスされるとか・・・また、作ろうと思います！

【和風おろしハンバーグ】レシピ

＜材料＞　3人分

（パテ）　私は230g（2人分）
牛挽き肉・豚挽き肉…各300g （１人前180gくらいとのこと）
玉ネギ…1個
サラダ油…大さじ2
　（つなぎ）　私は半量弱で
　全卵…1個(Mサイズ）
　生パン粉…40g
　牛乳…大さじ2
　（調味料・香辛料）
　濃口醤油…小さじ1
　塩…4g
　黒コショウ・白コショウ…各0.3g
　ナツメグ・パプリカ・山椒…各0.2g
　タイム・オレガノ…各少々

（和風ソース）　私は半量で余るくらい（2人分）
　濃口醤油…90cc
　みりん…180cc
　酒…120cc
　黒砂糖…20g
　長ネギ（白い部分）…35g（みじん切り）

（仕上げ）
　サラダ油…大さじ1
　大根おろし…150g

【和風おろしハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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