「チューボーですよ！」タグの記事一覧（5 / 5ページ）

２０１１年８月１８日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～シフォンケーキ～

ゲスト：菊川怜さん

バナナがシュガースポットが出来てきて、いい感じに熟してきました。何か、スイーツが作れないかなぁ(・・?　と思ったら、料理番組『チューボーですよ！』で、【バナナシフォンケーキ】を以前作って紹介していたんですねぇ～。

なんでもこのレシピ、バナナの切り方をみじん切りと角切りに分けて、生地に混ぜ込みます。風味だけでなく見た目にもバナナを楽しめるシフォンケーキ。想像したら魅力的！！！

『チューボーですよ！』のＨＰを参考に、作ってみました。仕上げのデコレーションは省略しましたが、美味しい(*^。^*)　ほどよく甘く、切り分けてからの生クリームが不要な感じが、とってもいいです♪

ふわっとやわらかくて、少ししっとりとしたバナナの風味たっぷりのバナナのシフォンケーキで、とっても気に入りました！！！　好きなシナモンをトッピングしてます♪　『泡締め』 を知らずに省いたためか？膨らみがイマイチだったので、またチャレンジしてみようと思います。

【バナナシフォンケーキ】レシピ

＜材料＞　17cmの型1ホール分

（卵黄生地）
卵黄…2個
牛乳…12g
サラダ油…36g
薄力粉…54g
グラニュー糖…12g
バナナ…144g（みじん切り60g・角切り84g） 太めの1本くらいかと

（メレンゲ）
卵白…108g （2個半～3個分くらいかと）
グラニュー糖…54g
コーンスターチ…6g

（仕上げ）　（私は省略）
生クリーム…600cc
グラニュー糖…51g
ラム酒…6cc
バナナ…適量
ナパージュ…50g
カラメル…20g

【バナナシフォンケーキ】の作り方は、詳細に書きました。

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２０１１年９月１７日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～ナポリタン～

ゲスト：Every Little Thingさん

ケチャップで簡単に作られていたナポリタンも、そのお店独自のナポリソースで個性を主張。街の巨匠たちのレシピを紹介していました。

と言っても、トマト缶とケチャップで、１０分ほど煮るだけ。の簡単ナポリソースです。

ナポリタンの具材には、まろやかな中に、ピリッと辛味のあるチョリソをチューボーですよ！では選択。

我が家は、主人の嗜好を考慮して、ふつうのソーセージを使用しましたが、チョリソを使った方が、味のアクセントが出来てよかったかな♪と思いました。

【ナポリタン】レシピ

＜材料＞　4人分

（ナポリソース）
　オリーブオイル・・・80cc
　ニンニク・・・1片
　ローリエ・・・1枚
　鷹の爪・・・1本
　タマネギ・・・120g （みじん切り）
　ホールトマト・・・800g （裏ごしする）
　ケチャップ・・・200cc
　無塩バター・・・50g

（ナポリタンの具材）
　タマネギ・・・120g
　マッシュルーム・・・80g
　パプリカ（赤、黄色）・・・各80g
　チョリソ・・・150g （私は、ソーセージ使用）

スパゲッティ・・・240g

（仕上げ）
　オリーブオイル・・・大さじ2
　ニンニク・・・小さじ1 （みじん切り）
　ナポリソース・・・460g
　塩・・・小さじ1
　コショウ・・・適量

（トッピング）
　パルミジャーノチーズ・・・適量
　パセリ・・・少々

【ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２００９年９月１９日（土）
TBSテレビ
チューボーですよ！

ゲスト：黒谷友香さん
　～焼きビーフン～

味付けビーフンばかり使っていたので、今回、乾燥ビーフンから調理するレシピに初めてチャレンジしてみました～！１分下茹でした状態では、「硬麺」なので心配でしたが、調味料を吸って硬さも味付けも、なかなか上手に出来たかと思います。

【焼きビーフン】レシピ

＜材料＞　３人分

（ビーフン）
乾燥ビーフン…150g
湯…適量
油…大さじ3

（具材）
豚モモ肉…60g
芝エビ…9尾
キャベツ・タマネギ・もやし…各60g
ニンジン…20g
干し椎茸…2枚
ほうれん草…35g（チンゲンサイ代用）
　（赤ピーマン追加してます）

（下味）
芝エビ…塩 少々
　酒…小さじ1
　卵白…小さじ1
　片栗粉…小さじ2
　油…小さじ1
豚モモ肉…塩 少々
　酒…小さじ2
　全卵…大さじ1/2
　片栗粉…小さじ2
　油…小さじ2

（合わせ調味料）
中華スープ…80cc
砂糖…小さじ2
酒…大さじ1
醤油…大さじ1
たまり醤油…小さじ2
オイスターソース…大さじ1と1/2
塩・胡椒…少々

（仕上げ）
油(炒め用)…適量
ニンニク(みじん切り)…1/2個
ゴマ油…大さじ1
煎りゴマ…適量

＜作り方＞
 
ビーフン
★1分ほど茹でて、流水で絞める。食べやすい長さにカットし、少量の油を絡ませておく
※油を絡ませることで、ダマを防ぐ

具材
★豚モモ肉・キャベツ・ニンジン・タマネギ・椎茸を細切りにする。ほうれん草は茎のみを使用、ザク切りする

下味＆油通し
★エビに卵白、塩、酒、片栗粉、サラダ油を加え、下味を付ける
★細切りした豚モモ肉に全卵、塩，酒、片栗粉、サラダ油を加え、下味を付ける
★エビ・豚モモ肉を140度の油で、それぞれうっすら色づく程度に油通しする(中火)
↓　↓　↓
＜仕上げ＞
１．フライパンに油（炒め用）をひき、ニンニクを加え、香りを出す(中火２．キャベツ、タマネギ、もやし、ニンジン、椎茸、豚モモ肉を加え炒める３．野菜に油がまわったら、ビーフンを加えて炒める
４．合わせ調味料を加える(強火)　汁気がなくなったらエビとほうれん草を加える
５．ゴマ油を回し入れ、皿に盛りつけたら、煎りゴマを振りかけ完成！

具材も細切りで合わせて、麺と食べやすかったです！野菜がたっぷりでヘルシーなメニュー、おすすめです★★★「たまり醤油」 を使うともっと美味しいのかなぁ(⌒～⌒)

後日談・・・
4mm幅のタイビーフンを発見！！（右写真）
堺巨匠は、このタイプを使用したのかなぁ？

所々に麺が太く見えたので、今度はこのビーフンで作ってみようかと思います。　違うかなぁ

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