「チューボーですよ」タグの記事一覧（2 / 5ページ）

２０１２年１０月６日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～肉まん～

ゲスト：渡辺直美さん

チューボーですよ！では、冬の定番【肉まん】を作って紹介していました。ん～いいですねぇ肉まん！大好きです(*^。^*)

以前、手作りして包むのに手こずりましたぁ(T_T)　今回は上手く出来るのか？不安でしたがチャレンジしてみましたが、やっぱり難しかったです(-“-)

あんは溢れてくるし、あんを減らしても、ちゃんと口が閉じません(＠_＠;)　肉汁が流れ出ることは、明らかです(+_+)　 

期待せずに蒸しましたが、まぁまぁ。ラード無しで作りましたが、それっぽい味には出来上がって、しっかり味が付いてて、酢しょう油は不要でした。

【肉まん】レシピ

＜材料＞　約8個分

（生地）
薄力粉…250g
強力粉…45g
ベーキングパウダー…2g
生イースト…5g（私は、インスタントドライイースト）
砂糖…20g
ぬるま湯…120cc

（あん）
キャベツ…250g(茹でた後:155g)
豚挽き肉…160g
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
砂糖…大さじ2
酒…小さじ2
濃口醤油…大さじ2
ゴマ油…小さじ2
ラード…大さじ1（私は、省略）

【肉まん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年３月１７日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～ポークジンジャー～

ゲスト：岩下尚史さん

チューボーですよ！では、普段は料理をまったくせず外食。という岩下尚史さんをゲストに【ポークジンジャー】を作って紹介していました。

放送では、しょう油の辛さが強すぎて、残念ながら星★１つの出来栄えでしたが、『いいお肉で美味しかった。』と岩下尚史さんもニコニコ(*^。^*)　我が家でも作ってみました。

甘さを抑えて辛味と味噌のコクのあるジンジャーソース。白味噌がなく合わせ味噌で作りましたが、美味しい！いつもの生姜をすりおろすより、まろやかに感じました。味噌のおかげ(・・?

お肉も叩いて下ごしらえのおかげか、やわらかく仕上がってよかったです♪♪♪

【ポークジンジャー】レシピ

＜材料＞　3人分

豚ロース肉…300g
　薄力粉…適量
サラダ油…大さじ2

（ジンジャーソース）
　生姜…50g
　水…100cc
　濃口醤油…70cc
　みりん・酒…各小さじ2
　砂糖…大さじ3
　白味噌…大さじ1弱 （私は、合わせ味噌を使用）
　水溶き片栗粉…小さじ1

【ポークジンジャー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年９月１０日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～エビマヨ～

ゲスト：いっこく堂さん

チューボーですよ！で紹介された街の巨匠たちのエビマヨ。その中でも、１尾のエビを２つに切り分ける作り方は、初めて！２倍食べれるような喜びを感じて、作ってみました＼(^o^)／

小さいかなぁ～揚げたら丸かったり、ヒョロヒョロと長く揚がったりして、外見が様々に。でも、ちょうど１口で食べられて良かったです(*^。^*)

エビマヨのソースに街の巨匠たちは、そのお店独自のアイテムを使用。堺正章巨匠は、すっきりキレのあるドライジンを加えて作っていました。

残念ながら、そこは省略して我が家では作りました。十分レモンの絞り汁でスッキリ！飽きずに最後まで食べられて、これは気に入りました！！

【エビのマヨネーズ和え】レシピ

＜材料＞　　3人分

大正エビ・・・9尾（10～15cmのもの）
（洗い）塩　大1 / 片栗粉　大3 / 水　大2
（下味）塩　小1/3 / コショウ　少々 / 紹興酒　小1
(衣）全卵　大3 / 片栗粉　大2 / 薄力粉　大2

サラダ油・・・適量

（ソース）
　マヨネーズ・・・150g
　マスタード・・・小2と1/2
　レモン汁・・・大1
　コンデンスミルク・・・大1と1/2
　ドライジン・・・小1/2 　
　　※バターまたはマンゴーピューレと街の巨匠3品3様でした

（付け合わせ）
　ベビーリーフ・レタス（千切り）・・・各適量
　カシューナッツ・・・適量 （細かく砕く）

【エビのマヨネーズ和え】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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