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２０１３年４月２４日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今日のモーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、食感がいい【チンジャオロース】を紹介していました。

タケノコをちょうど茹でてたこともあって、早速【チンジャオロース】を作ってみました。

ピーマンは繊維を断ち切るように横切りするところがポイント。意外な感じがします。長さも均一にならないし(^_^;)　　タケノコも長さがなく、全体的に短く仕上がりましたが、横切りでも食感が残ってました！

豚肉は脂身の少ない豚もも肉を私は使いましたが、やわらかくて良かったです(^O^)／。卵でコーティングするひと手間のおかげでしょうか!(^^)!　ご飯がすすむメインのおかずになりました♪

陳建太郎さんの【チンジャオロース】レシピ

＜材料＞　4人分

豚ロース（スライス）…200g　（私は、豚もも肉）　
タケノコ水煮…２個（160g）
ピーマン…８個
長ネギ…10cm　　
サラダ油…大さじ１

（豚肉の下味）
塩・コショウ…少々
しょう油…少々
酒…大さじ１
片栗粉…大さじ２
卵…１個（放送：1/2個使用）
サラダ油…大さじ２

（合わせ調味料）（マイボトル）
砂糖…大さじ１
オイスターソース…大さじ１
しょう油…大さじ１
酒…大さじ２
水…大さじ２
コショウ…少々
中華スープの素…少々
水溶き片栗粉…大さじ２

【チンジャオロース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年８月３日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～激ウマ時短レシピ～

はなまるマーケットでは、汗をかかずに、時短！楽チンクッキング術ということで、台所にいる時間が短く、あっという間に作れるありがたい料理をいくつか紹介していました。

その中から、火を使わない！電子レンジで簡単に作れる【チンジャオロース】を私も作ってみました。

火を使わないから、本当に助かります！！材料を切って、混ぜる工程と加熱時間を合わせても、10分もかからないかも♪

ピーマンの歯応えもいいです！私はタケノコを加えて、より歯応えとボリュームアップをして良かったです(*^^)v

【チンジャオロース】レシピ

＜材料＞ 2人分

豚ロース（薄切り）…100g
ピーマン…2個（種を除く）
パプリカ…1/2個（種を除く）
ショウガ…1片
ゴマ油…小さじ1

（豚肉の下味）
しょう油・酒…各小さじ1
片栗粉・サラダ油…各小さじ2

（A）
オイスターソース…大さじ1
しょう油・酒…各小さじ1

電子レンジで簡単！暑くない！【チンジャオロース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２００９年６月１５日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～せん切り～

味がからみやすく・火の通りも早く・ボリュームアップする！

と嬉しい「せん切り」は、右足を引いて（斜め45度）、包丁を前に滑らせて切るのがコツ！

と、加藤シルビアアナウンサーも別人のように、せん切りが上達してました。私は・・・上写真↑大ざっぱな性格が出てるかも(^_^;)

でも、見た目よりも味がからんでいて、すっごく美味しかったです★★★シャキシャキの歯ごたえ・食感もよかったで～す(⌒～⌒)

【チンジャオロース】レシピ

＜材料＞　4人分

• 豚肉薄切り（もも）・・・200g
• ネギ・・・2cm分
• ショウガ・・・1片
• タケノコ（水煮）・・・小1個（80g）
• ピーマン・・・3個
• サラダ油・・・大さじ2

【合わせ調味料】

• オイスターソース・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 酒・・・大さじ2
• しょう油・・・大さじ1/2
• ゴマ油・・・小さじ2

【豚肉の下味】

• 酒・・・小さじ1
• 卵・・・1/2個
• 塩・・・小さじ1/3
• コショウ・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ1

＜作り方＞

１．豚肉を細切りにして、下味をつけ、ネギ・ショウガは1cm角の薄切り、タケノコ・ピーマンはせん切りにしておく　（にんじんも追加しました）

 ※ピーマンは、切りこみを入れて、平らにするとせん切りが、簡単です

 ２．合わせ調味料を作っておきます
上記の分量の調味料を合わせておきます

３．フライパンにサラダ油をひき、豚肉、タケノコを中火で炒める。肉の色が変わったら、ネギ・ショウガを加える

４．肉に火がある程度通ったら、ピーマンを入れ炒める

５．ピーマンに軽く火が通ったら、合わせ調味料を半量入れ強火にして、残りの合わせ調味料を全部入れ、完成

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