ウチゴハン【ツナの茶巾玉子あんかけ】レシピ
２０１２年１１月１１日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン・シェフの節約レシピ
～ツナ～
ウチゴハンでは、ツナ缶を使った節約レシピということで、和食『賛否両論』の笠原料理長が、【ツナの茶巾玉子あんかけ】を作って紹介していました。
江角マキコさんの【ツナのピリ辛春雨炒め】に続いて、こちらも早速、作ってみました。まずは、盛り付け方を間違えました(+_+) 絞った方を上にするべきでした。逆さまですm(__)m
気を取り直して・・・味の感想は、ツナ＆卵のほかに長いもも入ってボリュームアップの茶巾です！長いものサクっ＆トロッの食感がアクセントになるひと品。あんかけは、上品な味付けで懐石料理のよう！
ですが、ちょっと大きすぎかな。半分の大きさでいいくらい(^_^;) 。飽きるほどではありませんが、1人前144円よりさらにお安くなる節約レシピかと思いました。ちなみに、あんかけは1/4量で2人分に十分な量が作れました。
尚、茶巾にするのが面倒な場合は、フライパンでお好み焼きのように焼き上げて【天津飯】にするのもオススメとのことでした。この方が、丼ぶりでメインになって、なるほど！いいかもしれませんね～(^_-)-☆
笠原流！【ツナの茶巾玉子あんかけ】レシピ
＜材料＞ ４人分
長ネギ…60g
長芋…120g
卵…4個
ツナ缶（フレーク）…大1缶（165g）
しょうゆ…小さじ1
（あん）
水…600ml
「ほんだし」…小さじ1
しょうゆ…40ml
みりん…40ml
水溶き片栗粉…適量
かいわれ大根…1パック（65g）
【ツナの茶巾玉子あんかけ】の作り方は、続きに書きました。