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２００９年１１月１０日（火）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

「旬の食材でパパッと美味しい!!簡単!早うまレシピ」を料理家・井澤由美子先生が再び、おもいッきりDON！で実演。もののわずか３分で丼ぶりや焼きりんごにカラメルソースがからんだ、とっても美味しいデザートまでも３分で作っちゃいました！

【たっぷりキノコのとろーり玉子丼】井澤由美子先生レシピ

＜材料＞　１人前

まいたけ…１/４パック（80g）　　
しいたけ…１枚　　
なめこ…１/２パック　
鶏ひき肉…５０g
めんつゆ（２倍希釈用）…大さじ２
酒…大さじ２　
卵（Ｌサイズ）…１個　　　
ごはん…どんぶり一膳分（200g）
三つ葉、黒七味…適宜　（万能ねぎ代用）

●キノコは、シメジ、えのき、なんでも美味しく出来るので好きなキノコを入れて！

＜作り方＞

１．鍋（雪平鍋）を中火にかけ、鶏ひき肉、めんつゆ、酒を入れて混ぜる

２．舞茸は手で細かく裂き、椎茸は包丁で薄切りにし、なめこはぬめりを洗わずそのまま鍋に入れ煮る
※なめこのぬめりは洗わずに使うことで、より、とろとろ感が増す！

３．ひき肉に火が通ったら、煮汁を残して具材だけを器によそったご飯の上に乗せる

４．残った煮汁に卵を割りほぐして入れ、１０秒間。とろとろの状態で、３の上にかける
青みに三つ葉を添えて完成！お好みで黒七味をかけてどうぞ
※卵は１０秒以上火にかけてはダメ。器に盛ったあと余熱で火が入り、食卓でちょうど良い状態で完成する

キノコと鶏ひき肉からでる旨みが美味しいダシになるので、ダシを使わなくて良い！という早ワザレシピでした。ひき肉の代わりに、ベーコン（みじん切り）、バターを少々加えて炒め、マッシュルームを入れると、ちょっと洋風味の丼ぶりレシピになるそうです★★★

家にある砂糖、バター、そしてリンゴ、バナナを使った【スイーツ】も、みかんやブドウなど季節の果物なんでも良いそうです。作り方は続きに書きました
　↓　　↓

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２００９年１０月２１日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

豪華な中華５品をなんと２０分で作り上げた「時短料理王こと品川祐さん」が、今回も【時短ティラミス】 と同様に、あっという間にデザートを作ってくれました。今回は、「グミ」を使った【ババロア】に、みんな驚きです＼(◎o◎)／

【ババロア】デザート時短レシピ
 
＜材料＞　１個分

グミ…6個
牛乳…50cc
バニラアイス…大さじ2

砂糖

＜作り方＞

１．グミと牛乳の半量（25cc）を器に入れ、レンジで30秒加熱。
（小さめだったので、８個使用してみました）

２．加熱後、グミを溶かし残りの牛乳（25cc）、アイスも加えてよく混ぜて器に流し入れる

３．塩を入れた氷水に２の器を入れて冷やす。
（私の場合１０分ほどで固まりました）

４．冷やしている間に、フライパンで砂糖を溶かす。弱火で３～５分くらいだったかと思います
（大さじ１で３、４個分くらいできました）

５．溶けて液状になったら、クッキングシートに薄くのばす。
（あっという間に固まるので、手早くした方が良いかと思います）

６．砂糖をクッキングシートから、はがして手で割り、盛り付けて完成！

「柑橘系（オレンジ）のグミ」を使用した為でしょうか？？？ 牛乳が分離・・・つぶつぶが少し残ったババロアに仕上がりました(^_^；) 

あらためて、グレープ味で作ってみたら、大丈夫！口溶け滑らかなババロアが出来上がりました★★★

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【いちじくのアーモンドケーキ】レシピ

＜材料＞　　１６cmタルト型

バター …６０ｇ
グラニュー糖…４０ｇ
卵…１個 
牛乳…１５ｇ（約大さじ１）
アーモンドプードル…３５ｇ

小麦粉…４０ｇ
ベーキングパウダー…３ｇ（小さじ１）

いちじく…２個 （縦４等分に切る）

＜作り方＞

下準備
★小麦粉とベーキングパウダーを3回振るう
★型にバターを塗る
★オーブンを１８０℃予熱で温めておく

１．ボウルにバターを入れ、常温に戻し柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度白っぽくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる。

２．溶いた卵を少しずつ入れ、その都度混ぜる。牛乳も同じように混ぜる。

３．アーモンドプードルを入れ、泡立て器で混ぜる。

４．ゴムべらに持ち替えて、振るった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜつやつやしてきたらＯＫ

５．バターを塗った型に流し入れ、ゴムべらで平らにならす。皮をむいて切ったいちじくをのせる。

６．１８０度のオーブンで２０分ほど焼いて完成！粗熱が取れたらラップをかけ、しっとりさせましょう

温かいままでも、冷やして食べても少し溶けたいちじくがほんのり甘く、美味しいです(⌒～⌒)

ふわふわでしっとり、甘さ控えめのバターケーキです。初めての私でも 「それっぽく」 出来たかと思います。友人へもプレゼントしたところ喜ばれました！

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