ウチゴハン・山芋とトマトの入った【プリプリエビチリ丼】レシピ
２０１０年３月７日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
海老を買ったので、中華料理の人気メニュー・エビのチリソース煮を丼に仕立てた【プリプリエビチリ丼】を作りました。
このレシピの面白いところは、山芋とトマトを入れるところ！が、出先で材料を思い出せずに、長いもとミニトマトを用意！本来のレシピと多少のズレがありますが、雰囲気は似ていて、食感などよかったです。
【プリプリエビチリ丼】のレシピも、続きに書きました。
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「トマト」タグの記事一覧
おもいッきりDON！ 【築地流！サンマ トマト焼き】レシピ
２００９年９月３０日（水）
日テレ
おもいッきりDON！
『今年のサンマを美味しく食べる！プロの技』
「今年のサンマは身がふっくらして非常に脂が乗っていて美味しい！」と築地魚河岸三代目・生田與克先生。「焼いて食べるのが一番」ということで、塩焼きでも「トマト」と組み合わせる驚きのレシピを紹介してくれました。
【築地流！サンマ トマト焼き】レシピ
＜材料＞ ４～６個分
生さんま…１匹
プチトマト…４～６個
塩…適量
大葉（シソ）…お好みで
＜作り方＞
１．三枚におろしたサンマを２等分もしくは３等分に切る
（小骨をしっかり取り除くと口当たり良く、安心して食べられますよ））
２．１のサンマの身で、プチトマトを巻いて爪楊枝か串を刺す
※お好みで大葉を挟んで
３．塩を振って、フライパンやグリルで焼いて完成！私はフライパンを使用しました。
（底・両側面・上部と４面を焼きました）
サンマとトマトのフレッシュな酸味が合いますが、ガーリックパウダー（シソ無しの方）も、とても合っておすすめします★★★
３分クッキング 【牛肉とトマトの炒めもの】レシピ
２００９年９月１４日（月）
日テレ
キューピー３分クッキング
小川 聖子 先生
材料トマト・牛肉・玉ねぎの３品だけの簡単レシピです！オイスターソースでご飯もすすむ嬉しいひと品に仕上がりました★★★
【牛肉とトマトの炒めもの】レシピ
＜材料＞ ４人分
トマト …2～3個(500g)
玉ねぎ …1個(250g)
牛肉(切り落とし) …250g
(しょうゆ、酒各小さじ1 片栗粉、油各小さじ2)
（合わせ調味料）
オイスターソース …大さじ1と1/2
しょうゆ …小さじ1
油…適量
油…大さじ1
＜作り方＞
１．トマトは横半分に切って種を除いてから、くし形に切って、ザルに上げて水気をきっておく。玉ねぎもくし形に切り、ほぐしておく。
※トマトは大きめでOK
２．オイスターソースとしょうゆを混ぜて合わせ調味料を作る。
３．牛肉にしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えてほぐすように混ぜる。
４．中華鍋に油大さじ1を熱して３をほぐしながら炒め、色が変わったら油を残してとり出す。
５．４に油（大さじ1）を足して熱し、１の玉ねぎ、トマトの順に加えながら強火で手早く炒める。玉ねぎの表面が透き通ってきたら３の牛肉を戻し、２の合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせて完成！
※トマトが熱くなるまで炒めること！しかし、炒めすぎはトマトがくずれるのでご注意を。
トマトの酸味と牛肉が、また合うんですよね～トマトは、角がなくなって小さくなってしまうので、大きめでちょうど良いようです。