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２００９年７月２７日（月）
NHK

きょうの料理
　旬の野菜を使おう
～フレッシュトマトのハッシュドビーフ～

ハッシュドビーフをわずか１５分で簡単にできちゃう簡単レシピ！ボリュームがある上に、旬のトマトがサッパリとさわやかで、カロリーオフでいただける嬉しいレシピでおすすめです★★★

【フレッシュトマトのハッシュドビーフ】レシピ

＜材料＞　2人分

トマト・・・2個
バター・・・大さじ２
タマネギ・・・大1/2個（薄切りくし形）
ニンニク・・・1/2かけ分（みじん切り）
牛切り落とし肉・・・１２０ｇ
エリンギ・・・2本（７ｍｍくらいの輪切り）
砂糖・・・小さじ１
塩・・・小さじ1/5
コショウ・・・少々
小麦粉・・・大さじ１

赤ワイン・・・大さじ１
スープ・・・カップ3/4
トマトケチャップ・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ１
ローリエ・・・1枚

＜作り方＞

１．トマトを湯むきして皮をむき、くし形に切ってから横に半分、角切りのような形にしておく

２．鍋にバターを入れて、ニンニクとタマネギを炒める。

３．タマネギが透き通ってきたら、牛切り落とし肉、エリンギを加えて炒める

４．肉に火が通ったら、砂糖、塩、コショウ、小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまでよく炒める

５．赤ワイン、スープ、トマトケチャップ、しょう油、ローリエを入れて、沸騰したら、弱火にして5分間煮る

６．１のトマトを加えて、沸騰したら弱火でかき混ぜながら、７～８分ほど煮て完成！

※途中、汁気が少ないように思いますが、最後にトマトが入るので大丈夫でした！

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２００９年6月２０日（土）
テレビ朝日

二人の食卓
　　～ありがとうのレシピ～

ゲスト：周防正行さん・草刈民代さんご夫婦

バルサミコ酢とバジルのさわやかで清涼感のある【トマトの冷たいパスタ】　　レシピはフルーツトマト使用ですが、普通のトマトを沢山いただいたので、作ってみました。これは簡単！！

蒸し暑いこの時期にピッタリの冷たいパスタです！さっぱりしているので、チーズやワインにも合うわ～(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ　　おすすめです★★★

【トマトの冷たいパスタ】レシピ

＜材料＞　４人分

スパゲティ（１．４ｍｍ）・・・１６０ｇ

フルーツトマトのドレッシング
　フルーツトマト・・・６個
　バルサミコ酢・・・大さじ１と1/3
  レモン汁・・・大さじ１
　バジル・・・２枚　みじん切り
　ＥＸオリーブ油・・・大さじ２
　塩　こしょう・・・適量

＜作り方＞

１．ボウルにフルーツトマトのドレッシングの調味料を入れて、好みの大きさに切ったフルーツトマトを入れる

２．柔らかめに茹でたパスタを氷水で冷やして、水気をよく切る。１のボウルに入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整えて皿に盛り付けて完成！

「プチトマトでも、いいです」との周防正行映画監督の言葉に、大きさの違うトマトを使ってかわいく仕上げました。フルーツトマトならもっと甘さと酸味のコラボで、美味しさ倍増～間違いなし(⌒～⌒)

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