「ドライカレー」タグの記事一覧（7 / 7ページ）

２０１０年８月１日（日）
TBSテレビ
噂の！東京マガジン

平成の常識　やって！TRY

短時間で長時間煮込んだような深い味わいになる【ドライカレー】をレストラン大宮さんのオーナーシェフが、作って紹介してくれました。

味のポイントは、トマトジュース・ヨーグルトの酸味、そして、ブラックチョコレートで苦味を加えること！放送では「１かけ」入れていたようでしたが、せっかくなので、「２かけ」加えて、ちょっと甘め(*^。^*)美味しかったです★★★

【ドライカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２００９年１０月２７日（火）
NHKきょうの料理プラス

管理栄養士・医学博士：本多京子さん

～アイデアカレーで免疫力UP～

さばと大豆の缶詰を使ってたんぱく質（動物性と植物性）を摂って免疫力をアップ。グリンピースやスライスアーモンドで食物繊維、ビタミンが摂れて腸を整えてくれて、たまねぎ・カレー粉で体温を活性化する！と健康な体つくりに至れり尽くせりのレシピです。

【さば缶と大豆のドライカレー】レシピ　　
 
＜材料＞　2人分

さば（缶詰。水煮）…1/2缶（100g）
大豆（缶詰。ドライパック）…50g
たまねぎ…1/4コ（50g）
グリンピース（冷凍）…大さじ2

【A】
にんにく（みじん切り）…（小）1かけ分
しょうが（みじん切り）…小さじ1
オリーブ油…大さじ1

カレー粉…大さじ1

【B】
トマトケチャップ・粉チーズ…各大さじ1

ご飯…茶わん2杯分
パセリ（みじん切り）…適量
スライスアーモンド…大さじ1
（塩・こしょう）

※同日放送「きょうの料理」では、同レシピを「ターメリックライス」で紹介していました
⇒私は、ターメリック（大さじ１）を炊飯器で一緒に炊きました
 
＜作り方＞
●さばの缶汁をきっておく。身と汁を分けて取っておく

１． たまねぎはみじん切りにして耐熱皿に平らに入れ、ラップをしないで電子レンジ（500W）に1分～1分30秒間かける。

２．１とAを鍋に入れ、きつね色になるまでいため、カレー粉とさばの身を加え、くずしながらいためる。

３．Bと大豆、グリンピースを凍ったまま加え、3～4分間いため、塩、こしょうで味を調える。
※粉チーズでコクを！
※パサついて水分が欲しい場合には、サバ缶の取っておいた汁を使って調節

４．ご飯にパセリのみじん切りを混ぜて皿に盛り、アーモンドを散らし、カレーを盛って完成！

魚（サバ）臭さも、カレーの味で気にならず美味しくいただけるひと品です。缶詰を使うことであっという間に作れて、これはとっても嬉しいレシピです★★★

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２００９年８月１１日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
～病気にならない旬レシピSP～

ピーマン１個には、ビタミンＣがみかん２個分も入ってる！ってちょっと驚きです＼(◎o◎)／　８月はとくにビタミンCの含有量が少ない時期の２倍にも増すとのこと！

これは、いっぱい食べて動脈硬化や病気を予防しましょう！ピーマンが苦手(>_<)というお子さんには、苦みが少ないピーマンの見分け方（ヘタ）をおすすめします⇒はなまるマーケット【ピーマンののり和え】レシピ（下部参照）


【ピーマンたっぷりのドライカレー】レシピ

＜材料＞　２人分

ピーマン…６～８個

豚ひき肉…２００ｇ
オリーブ油…大さじ１
塩…小さじ1/2
ニンニク…１片（すりおろし？）

カレー粉…大さじ１
トマト…大１個

（調味料）
ケチャップ…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
しょう油…少々

＜作り方＞

１．ピーマンを手でつぶす。ヘタや種を取り除く
※包丁を使わずヘタや種を取る←ナマクラ流ズボラ派の技

２．手で大きめに、横に繊維を断ち切るようにちぎる
※苦みや臭いを和らげる
※ビタミンCが抜けないよう大きめに

３．フライパンにオリーブ油を熱し、豚ひき肉を炒める
※ひき肉の鉄分は、ビタミンCによって吸収率が高まる

４．塩、ニンニクを加え炒める

５．カレー粉、トマト（１．５～２ｃｍくらい大きめの角切り）、１のピーマンを加え、軽く炒める

６．蓋をして５分間蒸し煮にする

７．ピーマンがくたっとなったら、調味料で味を調えご飯にかけて完成！

★ポイント★
ビタミンＣで動脈硬化予防を目指す！旬レシピ
 ・苦みを抑えるには、横切りで加熱
 ・ビタミンＣの流出を防ぐには縦切り
 ・ピーマン２～３個で１日のビタミンＣの半分が摂れる

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