ウチゴハン【ナスそうめん】レシピ
２０１２年７月２２日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン・シェフの節約レシピバトル
～なす～
ウチゴハンでは、今が旬のナスを使った節約レシピということで、３人のシェフが料理を紹介！【ナスの紫陽花(あじさい)揚げ】に続いて、【ナスそうめん】を我が家でも作ってみました。
なす紺や翡翠色でキレイで、かつらむきして麺のように細長いナスは、ツルッと素麺のよう！！ と、なるはずでしたが・・・
ナスのかつらむき、自信がなく千切りに(^_^;) 冷蔵庫で冷やしてる間に変色してくるし(；一_一) まぶした片栗粉は、どこへやら(・・?
もう、つゆを作る手間も省いて、「ポン酢でぃ」とかなりやけっぱち状態。が、食べたら、ツルッと美味しい～っ)^o^( 器ごと冷やしたことも良かった！
ちなみに、青しそ、みょうがをアレンジでトッピングしましたが、梅干しも合いそうでした。ラクしてかけたポン酢もサッパリしておすすめです♪
アンチエイジングレストラン Rire（リール）さんの堀オーナーシェフ
【ナスそうめん】レシピ
＜材料＞ ４人分
ナス…4本
塩・片栗粉…各適量
鶏むね肉…160g
長ネギ…80g
豆板醤…少々
（つゆ）
水… 400ml
「ほんだし」…小さじ1/2
しょうゆ…60ml
みり…60ml
かつお節…4g
【ナスそうめん】の作り方は、続きに書きました。