キレイの台所・佐伯チズさんの【ニンジンサラダ】レシピ
２０１１年６月５日（日）
テレビ東京
キレイの台所
～ニンジン～
久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。
今日はこの時期、抗酸化に優れアンチエイジングに最適な食材「にんじん」を使って、寺田真二郎さんは【チヂミ】を。
佐伯チズさんは、簡単でクリーミーな【ニンジンのサラダ】を紹介していました。
この【ニンジンサラダ】は沢山作って、翌日、パンに挟んで【ニンジンサラダサンド】にしても、ニンジンがやわらかくなってオススメだそうです！
佐伯チズさんの【ニンジンサラダ】レシピ
＜材料＞ 4人分
ニンジン・・・240g
干しレーズン・・・お好みで ※水かお湯にさらし油分をとばすと良い
（調味料）
キューピーマヨネーズ・・・大さじ4（国産：酸味がある）
ベストマヨネーズ・・・大さじ4（米国産：クリーミー）
コーヒーミルク・・・大さじ2
塩 黒こしょう・・・適量
＜作り方＞ 写真：１人分
１．ニンジンを細切りにし、塩でもみ、水洗いする。
２．ボウルに１のニンジン、キューピーマヨネーズとベストマヨネーズを１：１の割合で加え、よく混ぜる。
※２種類のマヨネーズを混ぜることで、マイルドで食べやすくなる
３．さらにコーヒーミルクと、干しレーズンを加え混ぜたら【ニンジンサラダ】の出来上がり！
※コーヒーミルクでさらにクリーミーに！
※干しレーズンを加えて鉄分、ミネラルもプラス！
●普通の国産のマヨネーズのみで作りましたが、レーズンが甘み・食感をプラスしてくれていいです。
真くんの【ニンジンたっぷりチヂミ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。作ってませんがご参考までに～