「ハッシュドビーフ」タグの記事一覧

２０１３年１２月２３日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～フレンチの2大巨匠に教わるクリスマス料理～

今日のはなまるマーケットでは、「オテル・ドゥ・ミクニ」さんの三國清三シェフが、【ビーフストロガノフ】を作って紹介していました。

薄切り肉を使って10分で簡単に作れる！という嬉しいレシピです。

★実際に作ってみました!!★

このレシピでは、最初から牛肉の塊りを使うのではなく、薄切り肉を巻いて塊りにするのがポイントです。

薄切り肉を巻くことで、肉と肉の間に隙間が出来る、これがミソ。
この隙間が、ビーフストロガノフを「ボリュームのある魅力的な料理」に大変身させるんです。
おまけに、思った以上に味がよく染み込みます。

「上等なお肉食べてるーーーっ」
そんな感じの贅沢感が、バッチリです(^^)v

下ごしらえを入れて、２０分ほどで作れた点も、気忙しいこの時期にはありがたかったです。
この【ビーフストロガノフ】なら、パパッと作れて、満足感もたっぷり！
バターライスも合わせると、贅沢なクリスマスディナーの出来上がり(^O^)／

クリスマスの「とっておきの一品」がまだ決まってない方は、ぜひチャレンジしてみて下さい♪

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２０１３年１０月４日（金）
フジテレビ

ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが、今回は、キノコがたっぷり秋を感じる【キノコたっぷりハッシュドビーフ】を作って紹介していました。

デミグラソースを使わずに、ケチャップやウスターソースといったウチにある調味料とトマト缶を使ったソースです。

★実際に作ってみましたが・・・★

気軽に作れて、煮込みも15分とあっという間に作れる、嬉しいレシピでした。トマト缶を使うので、あっさりとした胃に負担のない仕上がりのハッシュドビーフです。

少なめの牛肉も気にならないほど、３種類のきのこでボリュームたっぷり！ご飯にも炒めたエノキダケを混ぜて、きのこ尽くしです！舞茸の風味など感じるかなぁと思いましたが、エリンギの食感がよく、ご飯のえのき風味が効いてる！という印象です。 レシピは続きに

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２００９年１２月２日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

杉浦太陽さんが、心も体もポカポカ！温まる冬の本格洋食5品に挑戦していました。さすが、レシピ本 【杉浦家直伝「愛する人に食べさせたい料理」太陽の味】 を出す腕前です！で、でもーーー！野菜を煮込む代わりに「野菜ジュース」を　コクに「コーヒーゼリー」で【ハッシュドビーフ】？？？ほんとかなぁ～と疑わずにはいられずに、早速作ってみました！

【ハッシュドビーフ】時短レシピ

＜材料＞　

タマネギ…半個
マッシュルーム…2個
牛肉…100g

バター…20g
砂糖…適量
コーヒーゼリー…1個
野菜ジュース…150cc
味噌…小さじ1

ご飯…200g
冷凍パセリ…適量
コーヒーフレッシュ…1個

＜作り方＞

１．タマネギ、マッシュルームをスライスし、電子レンジで2分加熱する。
※スライスを早くする時短テクニック⇒ラップの芯でタマネギの中心を抜き取り、マッシュルームを詰めると同時にスライスすることが出来る！！

※飴色玉ネギを早く作る時短テクニック⇒タマネギを電子レンジで加熱すると、水分が飛び、飴色玉ネギが早く作れる。

２．フライパンにバター、砂糖、タマネギ、牛肉の順に加え炒める。
※肉を早く切る時短テクニック⇒肉の表面に水をつけると、包丁にくっつかず、切りやすい！！

３．２のフライパンにコーヒーゼリー、野菜ジュース、味噌を加え煮つめる。
※ハッシュドビーフの味付けを簡単に作る時短テクニック⇒コーヒーゼリーと野菜ジュースで味付けをする。

※一瞬でコクを出す時短テクニック⇒味噌を加えるだけで、一瞬でコクを出す。

４．器にご飯を盛り、ハッシュドビーフをかけ、パセリ、コーヒーフレッシュをトッピングして完成！

んーっコーヒーゼリーがほどよい苦味、味噌がコクを出してます。ただし、かなりシャバシャバです！！トロミがあると、ご飯とからんでもっと良かったかなぁと思いました。

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