「ハンバーグ」タグの記事一覧（2 / 8ページ）

２０１３年５月２７日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～肉おかずの基本をマスター～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「肉おかずの基本をマスター」というテーマで、【ハンバーグ】の作り方を紹介していました。

肉料理といえば、【ハンバーグ】、定番ですよねぇ～(*^。^*)　1週間ちかく、『実家に帰らせていただきますっ！』でした。夫婦ゲンカ・・・ではありませんがね（笑）。　また、料理再開です！！早速、作ってみました。

ソースが、ウチにある調味料で作れる気軽なレシピです！！ タマネギをしんなりするくらい炒める程度でOKなところも嬉しい。卵を１個使い切るところもいいです！やわらかい仕上がりで、大満足な夕飯でした（*^_^*）　

【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分

（肉だね）
合びき肉…200g
タマネギ…小1/2個（70g）
生パン粉…カップ1/3
卵…S1個
塩…小さじ1/3
コショウ…少々

（ソース）
酒…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2
塩・コショウ…各少々
水…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
バター…大さじ1/2

（付け合わせ）　（省略。他を代用）
人参…小1本
バター…小さじ1
砂糖…小さじ1

バター…小さじ1
サラダ油…少々

【ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月３０日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”子どもも大人も喜ぶメニュー”
ゲスト：神保悟志さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【煮込みハンバーグ】を紹介していました。”子どもも大人も喜ぶメニュー”というテーマにピッタリです！！私を含め我が家の、子供のような大人２人も大好物です（笑）

この【煮込みハンバーグ】は、タマネギは軽く炒める程度でOK！ソースのきのこ類がゴロゴロッとボリューム感のあるレシピです。

また、ハンバーグにはパン粉でなくパルメザンチーズを入れるところが、面白い。なので、肉のうま味とチーズの風味を感じるハンバーグに仕上がりました。かたい感じもしませんでした。

トマトソースは、５分ほどしか煮込みませんが、デミグラスソースを加えるので、酸味だけでなくコクもあるソースで我が家好み、ナイス(^^)v　ご飯にも合う洋風ハンバーグでした♪

【煮込みハンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分（4個）
　　　　
（肉だね）
合いびき肉…300g
玉ねぎ（みじん切り）…80g
パルメザンチーズ（粉）…大さじ３
ウスターソース…小さじ２
塩…適量
こしょう…適量

（ソース）
玉ねぎ…50g
エリンギ…50g
マッシュルーム…50g
トマトの水煮（カットタイプ）…200g
デミグラスソース…100g
水…50ml

（トッピング）
パセリ（みじん切り）…小さじ２

油…適量

【煮込みハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年２月１３日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんが、片岡さん家の【ハンバーグ】を紹介していました。

「素早い作業が、肉汁の決め手」というように、肉汁がた～ぷりっのハンバーグで美味しそう(*^。^*)　我が家でも作ってみました♪　

たしかに、肉汁がジュワーーーと、やわらかいハンバーグに仕上がりました(^O^)／　 ソースにカレー粉が入ってるところも、今回のポイントです。

カレー味が強すぎなくて、気に入りました♪　『カレー風味のハンバーグ』、大人も子供も大満足のおかずかと思います！

片岡さん家の【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　放送4人分（ハンバーグ小さめ）
　　⇒私は、下記の量で2人分を作成しました。

（肉だね）
合びき肉（牛1：豚1）…200g
タマネギ…50g
卵…1/2個
牛乳…20㏄
塩…1.5g
コショウ…少々
ナツメグ…少々
ブイヨンスープ…20㏄
パン粉…10g

（ソース）
カレールゥ…20g
ケチャップ…30g
ウスターソース…大さじ１
しょう油…小さじ１
バター…15g
水…120cc

肉汁たっぷりの【ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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