「ハンバーグ」タグの記事一覧（5 / 8ページ）

２０１１年３月２５日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

～ハンバーグ～

ふわふわでやわらかい土井先生のハンバーグ！

やわらかさの秘訣は、食パンを牛乳に浸して加えること。

細かくちぎった方が良いようです。大きいものが、「パン」として残ってしまいました(^_^;)

生地がやわらかいので、成形もコロンと厚みがあります。

それにしても、ちょっと高さがありすぎました・・・が、食べ応えがあって、いつもよりちょっと嬉しかったです(*^。^*)

練りがらしの入ったソースも私好みで気に入りました。

土井善晴先生の【ニッポンのハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　

「土井善晴さんの【ニッポンのハンバーグ】レシピ・おかずのクッキング」の続きを読む

２０１０年１１月２５日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～アマノッチＸ杉浦太陽はなダン★クッキング～

「男子厨房に入らず」という言葉も、今は昔。はなまるマーケット木曜レギュラーの杉浦太陽さんも、ブログでお料理レシピを披露していますよね。奥さんの辻希美さんがうらやましいなぁ(*^。^*)

初の本格レシピ本【キャイ～ン 天野ひろゆきのとっておきオレシピ】も出版した、「元祖はなまる料理王子」こと天野ひろゆきさんも、さらに進化した「ふわふわ＆ジューシー感UP」のハンバーグを紹介していました。

フライパンとオーブンのダブル使いがポイントとのことですが、美味しい！！！ふわっふわに焼き上がって、ジューシー！焼き上がりが最高でした！

残念なのは、ソースが、ちょっと我が家好みでなかったかなぁ～。次回は、肉ダネにも使う「赤ワイン」をソースにも加えて煮込んでみようかなぁ～と思ってます。

キャイ～ン 天野ひろゆきさんの【アマノッチハンバーグ2010】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓　↓

「【アマノッチハンバーグ2010】キャイ～ン天野ひろゆきさんレシピ・はなまるマーケット」の続きを読む

２００９年１１月１８日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

山本高広さんが、お得意の『ものまね』もしながら洋食７品を２０分で作り上げていました。卵もパン粉も使わないハンバーグ！時短テクは、お菓子の「かっぱえびせん」をつなぎに使う驚きのレシピです＼(◎o◎)／

【ハンバーグ】時短レシピ

＜材料＞　

（タネ）
合びき肉…400g
マヨネーズ…大さじ2
かっぱえびせん…20g
冷凍タマネギ（みじん切り）…1/4個
シメジ…50g（石づき取り除き、ほぐして）

（ソース）
お好み焼きソース…適量
トマトジュース…200cc

（飾り）　（ブロッコリーなど私は使用してます）
スライストマト…2枚
レタス…30g

＜作り方＞
●「かっぱえびせん」を細かく砕いておく

＊タネ作り＊
１．ビニール袋に合びき肉、タマネギ、かっぱえびせん、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
※かっぱえびせんを入れるだけで、つなぎの代わり！塩味がついているので味付けいらず。
※マヨネーズを入れることで、火の通りが早くなる！！しかも中からふっくら焼き上げてくれる。

２．ビニール袋を4等分にしばり、形成したハンバーグをアルミホイルの上に包み入れる。（写真は２等分です）
※ビニール袋で形を作ると、手も汚れず、便利！！

３．アルミホイルにシメジ、トマトジュース、お好み焼きソースを入れ、グリルで15分焼く。
※トマトジュースとお好み焼きソースを使うことで、簡単デミグラスソース！！

４．レタス、スライストマト2枚を盛り付け、ホイル包みハンバーグを乗せて完成！
※レタスの芯は空き缶で抜き取る！！野菜の水きりは、ザルにタオルを巻き振る。 （水が飛びますのでご注意ください）

『かっぱえびせん』は、まったく気がつかないほど「つなぎ」の役目をはたし、塩味もしました！グリルは、中央が凸でホイルをかなりつぶした上に、１０分経過しても火が通ってる様子が無く、残念ながらフライパンで蒸し焼きしました。　

炒める時間を「冷凍タマネギ」を使うことで短縮する【オニオングラタンスープ】のレシピは、続きに書きました。
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