「パスタ」タグの記事一覧（2 / 4ページ）

２００９年８月２８日（金）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「タツヤカワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ

「パパッと作れる夏ごはんレシピ」というテーマで、鮭フレークを使った冷製パスタを紹介していました。味付けは「塩昆布」　和風の食材で「どんな味？」と気になる方は、ぜひお試し下さい！塩加減がとっても良いです★★★

【鮭とオクラの冷製パスタ】レシピ

＜材料＞　２人分　

オクラ…10本

オリーブオイル…適量
ニンニク（みじん切り）…小さじ1
赤唐辛子（種を取り除く）…1本
水…50cc
塩昆布（みじん切り）…5g
鮭フレーク…60g
レモン汁…小さじ1
オリーブオイル…大さじ１

塩…適量
スパゲティ（1.4mm）…120g

万能ネギ（小口切り）…適量

＜作り方＞

１．オクラの硬い部分を除き、塩ゆでして水気を取り除いたら粗めのみじん切りにする。

２．温めたフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと赤唐辛子を入れて弱火でじっくり香りを出す。ニンニクが色づいてきたら水を入れて火を止め、オイルごとボウルに移す。
※水を入れることでニンニンが焦げない

３．１のオクラと、塩昆布、鮭フレークを入れてよく混ぜる。よく混ぜたらレモン汁とオリーブオイル（大さじ1）を加えて、混ぜ終わったら氷水に当てて冷やす。
※塩昆布はうま味たっぷり！オクラや鮭と相性抜群

４．鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でる。茹で上がったら、ざるに移して氷水によくさらしクッキングペーパーに包んで、水気をよく切っておく。

５．３の具材が入っているボウルにスパゲティを入れてよく混ぜ合わせる。皿に盛りつけて万能ネギををのせて完成！

味付けが塩昆布だけで大丈夫かな？と思いましたが、鮭の塩分も加わって、とてもいい味です！　オクラのネバネバもパスタと絡まっていい感じ(⌒～⌒)

 

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２００９年８月２６日（水）
日テレ

サプライズ

ミス・ユニバース・ジャパンの公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんが、パスタ料理を紹介していました。と言っても、日本のパスタ「おそば」です＼(◎o◎)／　　具材は洋風で、「合うの？」 との疑問から、早速チャレンジ～！

【スーパー美人パスタ】レシピ
　※切り方は詳細なく、映像から

＜材料＞　１人分

ニンニク …1片 （すりおろし）
赤玉ネギ …半分 (みじん切り)
オリーブオイル …適量
オクラ …5本 （（1cm 斜め切り）
パプリカ（赤） …半分 （薄切り　横半分）
プチトマト …2個 （４ツ割、横半分）
ツナ缶 …1個
大葉 …適量

日本そば …200g

＜作り方＞

１．フライパンでの赤タマネギとニンニクをオリーブオイルで炒める。

２ オクラを入れ火が通ったら、パプリカ、ミニトマト加えしんなりするまで炒める。
※私はオクラを塩揉みして、うぶ毛を取り下茹でしました

３ ツナを入れ、ほぐしながら炒める。
※オイルを切ったツナのように見えました
 
４ 塩で味付けをしたらソースの出来上がり。茹でた日本そばの上にソースをかけて、大葉をトッピングして完成！
※映像では、「ひとつまみ」でした

そばを冷水でしめて「冷製スーパー美人パスタ」にしてみました。具材も炒めた後に、冷蔵庫で冷やしたので、「塩ひとつまみ」では、味が薄かったです！

【エリカ・アンギャルさんのおすすめレシピ】

★【スーパー美人ちらし寿司】⇒レシピ（サプライズ）
★【スーパー美人サラダ】⇒レシピ（世界一受けたい授業）
★【おすすめの食事・和定食】⇒レシピ（どーも☆キニナル！）
★【サーモンとアボカド＆トマトのタルタル】⇒レシピ（はなまるマーケット）
★【世界一の美女になるジュース】⇒レシピ（王様のブランチ）

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２００９年８月７日（金）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「タツヤ・カワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ

普通のトマトで、フルーツトマトのような甘い味わいの冷製パスタを紹介していました。ハチミツとバルサミコ酢がポイント！それは、気になる～！ということで、早速お昼に作ってみたところ、これは美味しい！

はなまるマーケット・とくまるレシピで紹介していた、落合シェフの【フレッシュトマトの冷製パスタ】と大差がないかも～トマト自体は、やはり酸味があり味が薄いのですが、ソースが美味しいのでお試しください★★★

【トマトの冷製パスタ】レシピ

＜材料＞ 　2人分

トマト…２個
塩…小1/2  
はちみつ…大1  
バルサミコ酢…大1 
オリーブオイル…大1 
バジル…2～3枚

ニンニク…小2 （みじん切り）
赤唐辛子…1本 （種を除く）
オリーブオイル…適量

スパゲッティ(0.9mm)…100ｇ  
塩…適量  
 
パセリ…適量 （みじん切り）
オリーブオイル…適量 

お好みで
レモン…適量 （くし形切り）

＜作り方＞

１．トマトのヘタを取り除き、上に十字に切り込みを入れる。湯にくぐらせた後、氷水につけ皮をむく

２．水気をとって、１ｃｍ角ぐらいにざく切りする。種もそのままでＯＫ

３．ボウルに２のトマトと塩、はちみつ、バルサミコ酢、オリーブ油、バジルをちぎって加える
※塩分、甘み、酸味を加えることで、うま味たっぷりのコクがあるソースになる

４．フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて、弱火でゆっくり香りを出し、３のボウルに加え軽く混ぜて、冷やしておく
※香ばしい香りと、はちみつも溶けて、馴染みやすくなる

５．パスタは、通常より少し多めの塩を入れた湯で茹でる
※氷水でしめる為、少し塩を多めに

６．氷水でパスタをしめた後、ペーパータオルなどでくるみ、水気をしっかり絞る。
※ソースの味を楽しむ

７．４のボウルに６のパスタを加えて、ソースとからめる

８．皿に盛りつけ、パセリやバジル、オリーブ油をかけて完成！お好みでレモンを添えて下さい

カッペリーニ(0.9mm)は、茹で時間も短く（約２分３０秒）、トマトも手頃なので、気軽にあっという間に作れる嬉しいレシピでした！放送では、もう少しニンニクが香ばしい（茶色）ようでした。

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