「パスタ」タグの記事一覧（3 / 4ページ）

２００９年７月２２日（水）
テレビ朝日

恵美子のおしゃべりクッキング

～ゴボウとささ身のパスタ～

ゴボウの香りを楽しむヘルシーなパスタメニュー。えのき茸を加えてパスタを減量してみました。スマスマ・ビストロスマップ「たくさん食べても太らないヘルシー料理」のアイデアをいただいて、更にカロリーオフに挑戦！

【ゴボウとささ身のパスタ】おしゃべりクッキングのレシピ

＜材料＞　４人分

スパゲッティーニ（1.6mm前後の少し細め）・・・３２０ｇ　
ささみ・・・４本
ごぼう・・・１５０ｇ
青ねぎ・・・４本（小口切り）
にんにく・・・１片
タカノツメ・・・１本　（私は小口切りを使用）
白ワイン・・・1/4カップ
ブイヨン・・・１カップ
塩、こしょう・・・適量
ヴァージンオイル・・・適量

＜作り方＞

１．ささみの筋をとり、そぎ切りする

２．ゴボウは泥を落としたら、皮つきのまま縦半分に切り斜め薄切りにしておく
※皮つきのまま、香りを楽しむ

３．フライパンにタカノツメ、にんにく、ヴァージンオイルを入れて弱火で熱する

４．香りが出てきたら、２のゴボウを炒め香りを移す

５．１のささみに塩、こしょうを加えて、フライパンに加えて炒める

６．スパゲッティーニをたっぷりの湯で茹でて下さい

７．５のフライパンに白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、ブイヨンを加えて半量になるまで煮詰める
※ソースがトロッとなるくらいまで

８．６の麺と合わせて、塩で味を調節。ソースがなくなるくらいまで絡める。皿に盛りつけ、青ネギをのせて完成！

これは、シンプルながらもゴボウの歯ごたえもあるので、さっぱりながら食べ応えもあって美味しかったです(⌒～⌒)

パスタは、少し細い物（1.6mm前後）をということなので、えのき茸と似た１．４ｍｍを使ってみました。

←こちら、上沼恵美子のおしゃべりクッキング『５分１０分おかず２０９品』 ＤＶＤ付き、オールカラーページで、見やすい！と好評のレシピ本です！

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２００９年6月２０日（土）
テレビ朝日

二人の食卓
　　～ありがとうのレシピ～

ゲスト：周防正行さん・草刈民代さんご夫婦

バルサミコ酢とバジルのさわやかで清涼感のある【トマトの冷たいパスタ】　　レシピはフルーツトマト使用ですが、普通のトマトを沢山いただいたので、作ってみました。これは簡単！！

蒸し暑いこの時期にピッタリの冷たいパスタです！さっぱりしているので、チーズやワインにも合うわ～(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ　　おすすめです★★★

【トマトの冷たいパスタ】レシピ

＜材料＞　４人分

スパゲティ（１．４ｍｍ）・・・１６０ｇ

フルーツトマトのドレッシング
　フルーツトマト・・・６個
　バルサミコ酢・・・大さじ１と1/3
  レモン汁・・・大さじ１
　バジル・・・２枚　みじん切り
　ＥＸオリーブ油・・・大さじ２
　塩　こしょう・・・適量

＜作り方＞

１．ボウルにフルーツトマトのドレッシングの調味料を入れて、好みの大きさに切ったフルーツトマトを入れる

２．柔らかめに茹でたパスタを氷水で冷やして、水気をよく切る。１のボウルに入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整えて皿に盛り付けて完成！

「プチトマトでも、いいです」との周防正行映画監督の言葉に、大きさの違うトマトを使ってかわいく仕上げました。フルーツトマトならもっと甘さと酸味のコラボで、美味しさ倍増～間違いなし(⌒～⌒)

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２００９年６月１６日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ポン酢しょう油～

「ポン酢しょう油とカルボナーラ」

結びつかないようで、あら不思議！！＼(◎o◎)／　生クリームと卵でポン酢しょう油が大変身～w(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ！ ものすごく美味しかったです(⌒～⌒) 

冷製カルボナーラだから、卵が固まることや麺がのびることもなくて、【クリーミィーポン酢しょう油】 を作っておけば、安心して作れる！とっても簡単な、おすすめのパスタです★★★

【冷製カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　1人分

【クリーミィーポン酢しょう油】

＜作り方＞

１．【クリーミィーポン酢しょう油】 を作ります
　　ポン酢しょう油、生クリーム、卵黄を混ぜ合わせておきます

２．茹でたパスタを冷水で冷やし水気を切ったらオリーブ油でほぐす
　　※ベーコンをパスタと一緒に茹でる、もしくは炒めておく
　　　　私は、フライパンで炒めました

３．パスタとベーコンを１のソースで和えたら、お好みで粉チーズをかけて、完成！

【クリーミィーポン酢しょう油】 は、ほかに「牛肉のたたき」や「白身魚のムニエル」にも合うそうです。お試しくださ～い！

さっぱりとした【ニンニクポン酢しょう油】⇒レシピはこちらです

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