「パルメザンチーズ」タグの記事一覧

２０１０年６月１６日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～落合シェフのスタジオクッキング第１４弾～

唐辛子の辛みが利いたトマトソースの【ペンネアラビアータ】に、「パルメザンチーズ」と「バジル」をプラスした、 落合シェフのオリジナルのレシピというだけあって、美味しいーーーっ(⌒～⌒)

ピリリとした辛さの中に、コクとニンニク・バジル・チーズの香りが満足度をアップさせてくれるひと品！このレシピは、とっても気に入りましたぁ★★★

「ミートボール・ピザ・ハンバーグなどのソースにも使えて重宝しますよ！」と落合シェフおすすめのアラビアータソースの【ペンネアラビアータ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２００９年１０月１３日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト・田中実さん

”乳製品を使って” というテーマで、「チーズチキンカツ」といえば、とろけるチーズをのせて揚げる、もしくは、パン粉にチーズを混ぜるのかな？と思いきや、衣の代わりにパルメザンチーズを使って、手軽で無駄なしのエコレシピです
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【チーズチキンカツ】レシピ

＜材料＞　４人分
 
鶏胸肉（皮なし）…４枚
　塩 …適量
　コショウ… 適量

パルメザンチーズ（粉）…大さじ６（30g）
卵…２個
パン粉…適量

油…適量
バター…30g

ベビーリーフ…適量 （レタス代用）
ヴァージンオイル 適量

＜作り方＞

１．鶏胸肉は厚い部分が半分になるように切り開き、包丁の峰でたたく。
※身の厚い部分を開いて火通りをよくする。

２．１の鶏肉に塩、コショウをし、パルメザンチーズを全面にふりかけてしっかり押さえ、溶き卵、パン粉の順につける。
※パルメザンチーズは少し押さえるようにしっかりつける
（鶏肉１枚につきパルメザンチーズを大さじ１と1/2くらいを目安に）

３．フライパンに油とバターを熱し、泡が出てきたら２を入れ、中火で片面２分～２分半ほど、両面を色よくじっくりと焼く。

４．ベビーリーフに塩、コショウ、ヴァージンオイルをふって和え、器に３と共に盛り、お好みでレモンを添えて完成！
 

バターの風味とチーズの味もしっかり味わえて、ソースをつけずにそのままで十分に美味しいチキンカツです★★★お弁当にも重宝しそうです！！

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