「ビーフストロガノフ」タグの記事一覧

２０１４年２月１２日（水）
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンでは、「ソチでよく食べられている料理を作って、ソチオリンピックを応援しましょう！」と速水もこみちさんが、【ビーフストロガノフ】を作っていました。

トマトを使わずに短時間で美味しく仕上げる、もこみちさん流のアレンジレシピとのことです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
ソースがまっ白でもなく、微妙な茶色がかったクリーム色の仕上がりです(^_^;)
速水もこみちさんの出来上がりも、このような色合いでしたから、

「失敗ではない！」

と分かってはいるものの、食欲をそそられる感じは・・・微妙かな

＜感想＞
牛乳のまろやかさにバターのコク、小麦粉のとろみが具材とよく絡んで、
思ったよりも美味しかったです(*^。^*)
塩と黒こしょうを効かせると、ご飯にも合っていいかと思いました♪

パパッと作れて、メインになるお料理。
見た感じの印象よりも、家族にも好評でよかったです＼(^o^)／

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２０１３年１２月２３日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～フレンチの2大巨匠に教わるクリスマス料理～

今日のはなまるマーケットでは、「オテル・ドゥ・ミクニ」さんの三國清三シェフが、【ビーフストロガノフ】を作って紹介していました。

薄切り肉を使って10分で簡単に作れる！という嬉しいレシピです。

★実際に作ってみました!!★

このレシピでは、最初から牛肉の塊りを使うのではなく、薄切り肉を巻いて塊りにするのがポイントです。

薄切り肉を巻くことで、肉と肉の間に隙間が出来る、これがミソ。
この隙間が、ビーフストロガノフを「ボリュームのある魅力的な料理」に大変身させるんです。
おまけに、思った以上に味がよく染み込みます。

「上等なお肉食べてるーーーっ」
そんな感じの贅沢感が、バッチリです(^^)v

下ごしらえを入れて、２０分ほどで作れた点も、気忙しいこの時期にはありがたかったです。
この【ビーフストロガノフ】なら、パパッと作れて、満足感もたっぷり！
バターライスも合わせると、贅沢なクリスマスディナーの出来上がり(^O^)／

クリスマスの「とっておきの一品」がまだ決まってない方は、ぜひチャレンジしてみて下さい♪

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２０１２年１２月３日（月）
フジテレビ

ノンストップ！　
サロネーゼな食卓

予約の取れない自宅レストラン・料理サロン『boa mesa』（ボアメーザ：ブラジル語で「素敵な食卓」の意味）の若林三弥子先生によるお料理コーナー『サロネーゼな食卓』。

ビーフストロガノフが、カレー味だという、その名も【ビーフストロガノフカレー】を作って紹介していたので、私も作ってみました。

ん～～～っ、トマトの水分だけで作るためか？　驚くほど水分が少ないです～っ(＠_＠;)　最初の蒸しの段階で、肉に火を通すべきでした。

火を通すため加熱してる間に、より水分がなくなってしまいました(T_T)　不安で最終的には、水を加えてしまいました(^_^;)。

『うまいねぇ』と、何も知らない主人。　味は良かったので、水分の点だけが心残りでした・・・。

【ビーフストロガノフカレー】レシピ

＜材料＞ ４人分

牛切り落とし肉…４００ｇ
タマネギ…1/2個
マッシュルーム…８個
トマト…１個

塩…適量・小さじ1/4・小さじ1/2
グレープシードオイル…適量
白ワイン…大さじ２
薄力粉…大さじ２
バター…２０ｇ・１０ｇ
カレー粉…大さじ２

（バターライス）
ご飯…６００ｇ
バター…３０ｇ
パセリ…大さじ２（みじん切り）

【ビーフストロガノフカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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