「ピーマンの肉詰め」タグの記事一覧

２０１３年１１月２８日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：きじま りゅうた

NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出る、親子で大好き！ひき肉メニューを紹介していました。

その中の、【ピーマンの肉詰め】が気になりました。ピーマンを下茹ですることで、苦みが減るそうです。肉もはがれにくくなるとか。

★実際に作ってみました!!★

苦みが減って感じるかなぁ・・・？そう思って食べるからか、少し苦みが少ないような気がします。苦みが苦手でないので、的確に感じられず参考になりません(^_^;)　ちなみにピーマンから肉だねは、はがれにくいようでした。

蓋をして蒸し焼きします。そのためか、ナイフを入れたら肉汁がたっぷり！思いのほかジューシーな仕上がりでした(^O^)／

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２０１３年６月６日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：藤野嘉子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチごはんでは、「大好きなピーマンの肉詰めが、ピーマンから肉だねがはがれます」というお悩みに、肉だねがはがれにくい【ピーマンの肉詰め煮込み】を作って紹介していました。

火が入るとピーマンは広がり、肉だねは縮むので、はがれやすいのは、仕方のないことだそうですが。合いびき肉や玉ねぎのほかに、具の接着をよくする、「ごはんや粉チーズ」を混ぜることが肉だねのポイント。

私も作ってみたら、たしかに仕上がりが、はがれにくいように感じました。少しモチッとしてたかな。フレッシュなトマトを使った味付けのソースが、より肉だねの味を引き立たせてるのかも。粉チーズやニンニクで美味しい肉だねでした(*^。^*)　

「ピーマンが苦手なお子さんも食べられるかも」と放送していましたが、どうかなぁ？　ちなみに我が家には、少し大人っぽい味付けで物足りなかったです(^_^;)　ケチャップなどの濃くて甘い味を少し追加したくなりました。

【ピーマンの肉詰め煮込み】レシピ

＜材料＞　２人分（8個）

ピーマン･･･4個
小麦粉･･･適量
サラダ油･･･大さじ1

（肉だね）
合いびき肉･･･250g
たまねぎ･･･1/4個
にんにく･･･1かけ
ご飯･･･40g
粉チーズ･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･適量

（ソース）
水･･･カップ1/2
完熟トマト･･･1個分（200g）※出来るだけ完熟のものがオススメ
塩・こしょう･･･各適量

【ピーマンの肉詰め煮込み】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１１年２月２８日日（月）
NHKきょうの料理ビギナーズ

～野菜をダメにしていませんか？～

『ピーマン』

ピーマンにひき肉を詰めて、丸ごとメインおかずとしていただく【ピーマンの肉詰め】を紹介していました。

食べるまでに時間が経過し、せっかくの鮮やかな緑色が変色。トマトジュースもかなり煮詰まった感がありますが、生では食べられない量をペロリと食べられて良かったです。

コトコト煮込むから火の通りも安心です！肉詰めのフライよりも、ヘルシーにカロリーオフできるしオススメです。

【丸ごと肉詰めピーマンのトマトジュース煮】レシピ・作り方を続きに書きました。
　

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