きょうの料理 【手作りコチュジャンだれ＆コチュジャンプルコギ】コウケンテツさんレシピ
2009年7月8日（水）
NHK
みんなのきょうの料理
「コウケンテツの 手作りだれ」
料理研究家・コウケンテツさん
料理研究家のコウケンテツさんのおすすめ【手作りたれ】シリーズ。 【焼き肉のたれ＆豚肉とゴーヤー炒め】 も美味しかったですが、この【コチュジャンだれ】も、ピリっとコチュジャンの辛味が食欲をそそります！
【コチュジャンだれ】レシピ
＜材料＞ でき上がり約120ml分
コチュジャン…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
りんごジュース（果汁100%）…大さじ2
酒・砂糖…各大さじ1
にんにく・しょうが（各すりおろす）…各1かけ分
ねぎ（みじん切り）…5cm分
白ごま・ごま油…各大さじ1
＜作り方＞
１．白ごま・ごま油以外の材料をボウルに合わせる。
２．１に白ごまを指でつぶして半ずり状にしながら加え、しっかりと混ぜ合わせる。
３．２にごま油を加えて混ぜ合わせ、清潔な保存瓶に移すして出来上がり
ポイントは、果汁１００％の「りんごジュース」！！簡単で美味しく冷蔵庫で４，５日保存がきくので万能調味料として重宝します！ このタレを使って、【コチュジャンプルコギ】もおすすめです★★★レシピは続きです
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