「メンチカツ」タグの記事一覧（3 / 6ページ）

２０１３年１月１１日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～我が家のごちそう料理選手権SP優秀レシピ～

はなまるマーケットでは、昨年2012年12月24日（月）に放送紹介した「我が家のごちそう料理選手権！」の中から、記憶に残る優秀なレシピをさらに紹介していました。

中にうずらの卵が入って、見た目がかわいい！はーたんのおっかさんさんの【メンチカツ】を我が家でも作ってみました。

ニンジンと玉ねぎをすりおろして肉だねに加えます。ふわふわのポイントで、人参嫌いなお子さんも、気が付かずに食べられるでしょうねぇ～ナイスアイデアですよね(^_-)-☆　

あまりのタネのやわらかさに、合びき肉を私は追加しましたが(^_^;)、それでも「やわらかい」仕上がりで、おいしかったです＼(^o^)／　　はーたんのおっかさんさん、レシピをありがとうございました！！

【メンチカツをフワフワに作ろう！】はーたんのおっかさんのレシピ

＜材料＞ ２人分（6個）

合びき肉…50g
タマネギ…1/2個
ニンジン…1/4本
パン粉…30g
牛乳…大3
塩・コショウ…各適量
ナツメグ…小さじ1/4
マヨネーズ…大さじ1/2
ウズラ卵…6個（茹でて殻をむく）

（衣）
小麦粉…大さじ1
水…大さじ1と1/2　
マヨネーズ…大さじ1

【メンチカツをフワフワに作ろう！】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月７日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～メンチカツ～

男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【和風メンチカツ】とそのままメンチカツ定食になる【マカロニサラダ】、【刻み玉ねぎと油揚げのみそ汁】の３品を作って紹介していました。

揃いやすい材料で、嬉しいですねぇ～早速、３品とも作って食べました。青シソが入って、麺つゆを使ったソースをかけるところが、【和風メンチカツ】ということのようです。

が、『めんつゆソース』が、放送より色が薄く、違う仕上がり具合い。失敗したか？！　念のためウスターソースも用意しましたが、『めんつゆソース』 大丈夫でした。青シソが入ってるからか、ウスターソースよりも 『めんつゆソース』 が合ってました。メンチカツにしては比較的あっさりとして、食べやすくてよかったです。

カレー風味の【マカロニサラダ】も、いいです！私は、茹で時間９０秒という「サラダクルル」という超楽ちんカールマカロニで作ってみました。カールに味がよく絡まるのか(・・?　おいしい。放送と違うマカロニですが、結構、オススメかも♪　カレー風味がクセになるようで、箸が止まりませんでした（*^_^*）。

【刻み玉ねぎと油揚げのみそ汁】も、細かく刻んだ具材が食べやすい！玉ねぎをみじん切りにした味噌汁は、初めてでしたが、底に沈んで口に入るのは最後で飲みやすかったです(笑)
　

栗原心平流【和風メンチカツ】レシピ

＜材料＞　６～８個分

合挽き肉…400g
玉ねぎ…1/2個（100ｇ）
青じそ…10枚
塩…小さじ1/2
白こしょう…適量

薄力粉…適量
卵…適量
パン粉…適量
揚げ油…適量

（めんつゆソース）
めんつゆ…50cc
だし汁…100cc
白すりごま…大さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたもの

（付け合わせ）
キャベツ（千切り）…適量
レモン…適量（私は、省略）

栗原心平さんの【和風メンチカツ】・【マカロニサラダ】・【刻み玉ねぎと油揚げのみそ汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月１６日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～メンチカツ～

ゲスト：高橋克典さん

チューボーですよ！では、洋食の定番【メンチカツ】を作って紹介していました。

成形して揚げる手間が、ウチで作るのは結構、面倒なんですよねぇ(^_^;)　チュ－ボーですよ！ではとっても美味しそうに作ってて、☆☆☆星３つの満点でした！！

ので、私も作ってみました・・・がぁ！！　ボリュームありすぎで、火の通りが悪かった(+_+)　切ってから、再加熱するハメになって、せっかくの肉汁が、少し流出してしまいました(T_T)

けど、『うまいよ、これ！』と、主人にもヒット！！　作った甲斐がありましたっ（汗）　放送では、もう少し平たく、パット見、『とんかつ？！』 に見間違えるほど、大きく仕上げたメンチカツでした。

【メンチカツ】レシピ

＜材料＞　4人分

（タネ）（１人前150g ）
牛挽き肉…375g
豚挽き肉…125g
玉ネギ…200g （炒め：サラダ油…大さじ2）
塩…小さじ1と1/2
コショウ…適量
ナツメグ…小さじ1/2

（つなぎ）
　水…小さじ2
　全卵（L玉）…1個
　生パン粉…25g

（ソース）　
　中濃ソース…大さじ3
　ケチャップ…大さじ2
　ウスターソース（辛口）…大さじ1/2

（衣）
　薄力粉・全卵・生パン粉…各適量

サラダ油…適量

【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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