「メンチカツ」タグの記事一覧（4 / 6ページ）

２０１２年５月２１日（火）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～メンチカツ～

「ソースなしで食べられる、味がしっかりついたメンチカツを作りたい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、丁寧に作り方を紹介してました。

下味にケチャップとカレー粉を加えるところがポイント！なんですが、私は少しカレー粉が足りなかったようです。ソースを少しかけて食べましたぁ(^_^;)

肉が少なくても大丈夫！タマネギとキャベツも入った【メンチカツ】で、揚げ物でも少しヘルシーな感じがしました。気持ち的なもんでしょうが(^^ゞ

愛のスパルタ料理塾の林先生のレシピ本
⇒『林裕人のごちそう弁当塾』

【メンチカツ】レシピ

＜材料＞　4人分（８個）

（生地）
牛ミンチ…120g　
豚ミンチ…60g　
玉ネギ…1個
キャベツ…150g
　塩…適量

塩…小さじ1/4　
黒コショウ…少々　
ナツメグ…少々
カレー粉…小さじ1/2　
ケチャップ…小さじ1/2
卵…1/2個　
氷水…25～30cc

（衣）
小麦粉（強力粉）…適量　（薄力粉でも可。かと思います）
溶き卵…1個
パン粉（ドライ・細め）…適量

サラダ油…小さじ1　

【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月９日（水）

～メンチカツ～

料理研究家：枝元なほみさん

ご飯によく合うおかずの『メンチカツ』に、ごぼうの入った【ゴボウのメンチカツ】のレシピです。 断面を見ても、一目瞭然！ゴボウが結構入るので、噛み応えのあるメンチカツに仕上がりました。

揚げ物でも「食物繊維」を摂ってるぞぉ～と、罪悪感を帳消しするような思いで食べました(^^ゞ　とは言え、揚げ物は揚げ物です(；一_一)　

１人２個のところ、主人と１個ずつ。控えた夕飯にしてみましたが、ごぼう＆付け合わせのキャベツで、満足でした＼(^o^)／

【ゴボウのメンチカツ】レシピ

＜材料＞　４人分

ゴボウ…2/3本（約150g）
　酒…小さじ1
　塩…少し
合びき肉…300g
　塩…小さじ1/2
　コショウ・ナツメグ…各少し
　卵…1個
　パン粉・・・・1/2カップ

（衣）
小麦粉・溶き卵・パン粉…各適量

揚げ油…適量
キャベツ…3枚（千切り）

（ソース）
中濃ソース…大さじ4
粒マスタード…大さじ1

枝元なほみさんの【ゴボウのメンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月２９日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【メンチカツ】をやってトライ！していました。10人中作ることが出来たのは、たった1人とかなり難しかったようです。 定番メニューで目にする機会は多いものの、作ることは少ないようです。私もそのひとり(^^ゞ

レストラン大宮さんが、今回、教えてくれた【メンチカツ】は、中にとまとソースとチーズを入れるところがポイント！

チーズがとろけ出て、おいしそ～(*^。^*)　作ってみたら、包むのが難しかったですぅ(T_T)　チーズが流れ出てきちゃいました(^_^;)

少し厚みもあり過ぎて、揚げ時間がかかったのもよくなかったです。放送では、ピロシキのように上写真よりも、もう少し薄く仕上げてました。

肝心の味は、中からバター風味のトマトとチーズがとろけ出て美味しかったです！包みこむ手間を考えると、リピートは残念ながら無いかなぁ。メンチカツのレパートリーには、チーズだけでもいいかも♪

レストラン大宮の大宮勝雄オーナーシェフ⇒『本当においしく作れる洋食』レシピ本

レストラン大宮さん紹介の【メンチカツ】レシピ

＜材料＞　２人分

牛ひき肉…100g
豚ひき肉…100g
玉ねぎ…100g（1／2個）みじん切り
塩・こしょう…各適量

（中身の具）
ミニトマト…6個（私は、トマトを使用）
スライスチーズ…2枚（1個につき1枚）
無塩バター…20g

（衣）
小麦粉・卵・パン粉…各適量

サラダ油…適量

【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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