「メンチカツ」タグの記事一覧（6 / 6ページ）

２０１０年５月２３日（日）
TBSテレビ
噂の！東京マガジン

平成の常識　やって！TRY

美味しそうなメンチカツを作っていたので、我が家もビーフ100%でなく合びき肉ですが作りました。

またも焦げ気味です・・・ポイントの「卵液」の分量が少なめで、揚げ物鍋の底に「金網を置く」アドバイスも無視して作った、当然といえば当然の結果なんですがね(~_~;)　　

メインのおかずやお弁当にも重宝する【メンチカツ】赤坂見附・フリッツさんのレシピ・作り方を続きにあげておきます
　↓　↓

「噂の！東京マガジン【メンチカツ】レシピ」の続きを読む

２０１０年５月１０日（月）
日テレ

キューピー３分クッキング

荻野 恭子 先生

玉ねぎたっぷり、にんにく風味のロシア風メンチカツを紹介していました。火の通りが早いように、私は小さめ丸型を作りました。タマネギだけを、それも生のまま練る、楽ちんレシピで良かったです！

簡単！【メンチカツ】にんにく風味のロシア風レシピ・作り方などは、続きに書きました
　↓　↓

「キューピー３分クッキング・簡単！【メンチカツ】にんにく風味のロシア風レシピ」の続きを読む

２００９年１１月１日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

～ケンタロウ流 ジューシーメンチカツ～

ケンタロウ先生が、男子ごはんで【メンチカツ】を紹介していました。タマネギやキャベツ、ピーマンといった野菜も多く摂れるメンチカツです。少し焦げていますが、評判良かったです★★★

【ケンタロウ流　ジューシーメンチカツ】レシピ

＜材料＞　　４人分

合びき肉…３００ｇ

タマネギ…1/2個
キャベツ…２～３枚（約120g）
ピーマン…１個
サラダ油…大さじ１
塩…小さじ1/2
ウスターソース…小さじ１

（a：バッター液）
　　溶き卵…１個　
　　薄力粉…大さじ７
    水…1/4カップ

薄力粉・パン粉・揚げ油…各適量
千切りキャベツ…適宜

（ソース）
ウスターソース・ケチャップ・和からし…各適宜

＜作り方＞

１．タマネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油をひいて透き通るまで炒めたら、バットに移し粗熱をとる。

２．キャベツはみじん切り、ピーマンは大きめのみじん切りにする

３．ボウルに肉、１と２の野菜、塩、ウスターソースを合わせて、つかむように粘りがでるまで混ぜ合わせる

４．３を８等分にし、小判型に成形して真ん中をへこませる。（放送：丸型でしたので、私も丸型で）
aを合わせ混ぜてバッター液を作る。
※a:バッター液で揚げものに厚みがでて、破裂防止になる

５．４に薄力粉をまぶし、aのバッター液にくぐらせ、パン粉を押さえるようにしっかりまぶす

６．フライパンに揚げ油を深さ2～3cm入れて中温に熱し、５を静かに３～４個ずつ入れて弱めの中火で揚げる。
※多めの油（2～3cm）で揚げることで、型崩れを防ぎ短時間でキレイに仕上がる

７．衣がしっかりしてきたら返してじっくりと揚げ、こんがりときつね色になったら、強火にしてカラッと揚げる

８．器に盛り、ウスターソースとケチャップを混ぜ合わせかけ、千切りキャベツ、お好みでからしを添えてどうぞ

 

 

 

「男子ごはん ケンタロウ流【ジューシーメンチカツ】レシピ」の続きを読む