「モーニングバード！」タグの記事一覧

２０１４年１月１５日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが【具だくさん豚汁】を紹介していました。

「２度の煮立ちで、極上の美味しさになる！」とのことです。ほっこりと温まる汁ものが、寒いこの時期には嬉しいですね(*^。^*)

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
大きめ、厚めに切る根菜類が、小さなお椀の中でひしめき合ってます。
こんにゃくなど、画像に写らないほど「具が大きい」豚汁です。

＜味＞
２度の煮立ちで、味が入ってる方なのかもしれませんが、まだまだ味が染みてない感じです。
これは、時間をおいて後ほど夕飯に食べるのが楽しみです♪

＜食感＞
厚めに切るレンコン、大きめのゴボウなどの歯応えがいいです！
里芋のとろり感もいいですね。

＜感想＞
大きく切る野菜達の存在感がスゴイです。
豚汁を食べてるというよりも、根菜汁を食べてる感じになりました(^_^;)　

たまに出てくる豚肉が、旨みとコクをプラスしてくれて、いい仕事してます。

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２０１３年８月２８日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんがまかない料理の【塩焼きそば】を紹介していました。

アサリの砂抜き時間が待てないっ！！と思いましたが、砂抜きを30～40分で作っちゃいました。あさりの殻でボリュームアップして、いつもの焼きそばが豪華に見えます！！

アサリのうまみダシと豚肉のコクが、塩焼きそばと相性抜群！と放送通り大満足(^O^)／といきたかったのですが、2.3個ほど「ジャリ(>_<)」と砂抜きのあまいアサリがあって、ちょっと残念(T_T)　えび、もっと手軽にベーコンで今度は作ってみようかと思います。

豆苗を使うところが私には新鮮でした！ビタミン・ミネラル・食物繊維など栄養が豊富で、アクが少ないから使いやすいですね(^_-)-☆

【塩焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分
　
蒸し麺…2玉
豚バラ薄切り肉…100g
アサリ（砂抜きしたもの）…240g
長ネギ…1本
もやし…100g
豆苗…80g（1袋）
ニンニク…1片
乾燥唐辛子（種を除いたもの）…1片

酒…大さじ1と1/2
サラダ油…大さじ1
しょう油…少々
ゴマ油…少々

（合わせ調味料） マイボトル
水…1/2カップ
中華顆粒スープの素…小さじ1/2　　
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2　　
オイスターソース…少々　　
黒コショウ…適量　　
レモン汁…1/4個

（私は、ニンジンを加えました）

陳建太郎さん・四川飯店まかないの【塩焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月１４日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが【夏の野菜炒め】を紹介していました。

野菜炒めといっても、肉みそと煮絡めて「炒め煮」でした。作ってみたら、長いものとろみもあって、具材と肉みそがよく絡まっておいしい～～～＼(^o^)／　甘辛くてご飯がすすむ味付けで好評でした(^O^)／

色合いもいいですが、ナスのとろっ、ピーマンのシャキとした食感に、長いものサク＆ほくっとした歯応えで食感も楽しめるおかずでした♪　ちなみに半量ほど作りましたが、結構なボリュームになりました。

【夏の野菜炒め】レシピ

＜材料＞　４人分
　
ナス…2本
ピーマン（赤・緑）…各1個
長芋…100g
厚揚げ(小) …1枚

白ゴマ…大さじ1と1/2
白髪ネギ…適量
一味唐辛子…少々
サラダ油…適量
ダシ…100cc

肉みそ（マイボトル）
鶏ササミ…2本
赤みそ…50g（私は、合わせ味噌）
砂糖…大さじ4
酒…大さじ1

柳原尚之さん家の【夏の野菜炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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