「モーニングバード！」タグの記事一覧（3 / 5ページ）

２０１３年４月２４日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今日のモーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、食感がいい【チンジャオロース】を紹介していました。

タケノコをちょうど茹でてたこともあって、早速【チンジャオロース】を作ってみました。

ピーマンは繊維を断ち切るように横切りするところがポイント。意外な感じがします。長さも均一にならないし(^_^;)　　タケノコも長さがなく、全体的に短く仕上がりましたが、横切りでも食感が残ってました！

豚肉は脂身の少ない豚もも肉を私は使いましたが、やわらかくて良かったです(^O^)／。卵でコーティングするひと手間のおかげでしょうか!(^^)!　ご飯がすすむメインのおかずになりました♪

陳建太郎さんの【チンジャオロース】レシピ

＜材料＞　4人分

豚ロース（スライス）…200g　（私は、豚もも肉）　
タケノコ水煮…２個（160g）
ピーマン…８個
長ネギ…10cm　　
サラダ油…大さじ１

（豚肉の下味）
塩・コショウ…少々
しょう油…少々
酒…大さじ１
片栗粉…大さじ２
卵…１個（放送：1/2個使用）
サラダ油…大さじ２

（合わせ調味料）（マイボトル）
砂糖…大さじ１
オイスターソース…大さじ１
しょう油…大さじ１
酒…大さじ２
水…大さじ２
コショウ…少々
中華スープの素…少々
水溶き片栗粉…大さじ２

【チンジャオロース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月１７日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、洋食の定番！大人気の【オムライス】を紹介していました

『たいめいけん』茂出木浩司オーナーシェフの直伝！卵でケチャップライスを包む【ふわとろオムライス】の作り方です。

中のケチャップライスはハムと玉ねぎだけ！いつでも作れるほどシンプルなレシピでありがたい。

放送で島谷ひとみさんも上手に包んでいました。私も～！と作ってみたら、難しい(^_^;)　オムレツがフライパンの中でまったく返りません(T_T)

四苦八苦してる間にも、半熟たまごに火が通ってきてしまうし（汗）　理想の仕上がりには、やや時間がかかり過ぎました。

それでも、所々ケチャプライスと半熟卵がからまって、トロトロでおいしい～～～＼(^o^)／　火が通ってるところでも、空気が入っててふわっふわ卵でよかったです!(^^)!　

具材もシンプルかつ細かいので、口あたりがいいです。オムレツのトロトロ感が際立ちますね♪

『たいめいけん』さんの【ふわとろオムライス】レシピ

＜材料＞　２人分

（ケチャップライス）
ご飯…200g（茶碗2杯）
タマネギ…1/2個
ハム…2枚　　
トマトケチャップ…60g
バター…大さじ1
塩…少々
コショウ…適量

（オムレツ）
卵…3個X2
バター…大さじ1X2

（トッピングソース） （マイボトル）
トマトケチャップ…70g
ウスターソース…10g
マスタード…小さじ1

【ふわとろオムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月１３日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが、パリパリ＆ジューシーな羽根つき【餃子】を紹介していました。

羽根つき、特に円形に仕上げるのは、最後のお皿へのフィニッシュが大変ですよねぇ～放送に忠実に！と頑張りましたが、無難に2列に並べて焼けばよかったと、後から気が付きました(^_^;)

っで、味の感想ですが、「ジューシー」。　「酢しょうゆをつけずに食べられる餃子」のコメント通り、味がしっかり付いています。陳さんのポイントである、「野菜の水分（を活かす）」というよりも、調味料からのジューシーさな気がしますが、羽根のパリパリ感もあって、満足！美味しかったです♪

陳さん家のパリパリ＆ジューシー【餃子】レシピ

＜材料＞　４人分（24個）

餃子の皮（大判）…24枚
小麦粉…小さじ2
湯…100cc
サラダ油…大さじ1
ゴマ油…大さじ1

（あん）
豚ひき肉…200g
キャベツ…1/4個
ニラ…1/2束
長ネギ…1/2本
塩…ひとつまみ

（合わせ調味料）（マイボトル）
酒…大さじ1
しょう油…大さじ1
ネギ油（あれば）…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/3
コショウ…少々
オイスターソース…大さじ1/2
ショウガ（すりおろし）…大さじ1/2
ニンニク（すりおろし）…1片

陳建太郎さんの羽根つき【餃子】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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