「モーニングバード！」タグの記事一覧（4 / 5ページ）

２０１３年２月２０日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが、ごはんの定番！【チャーハン】を紹介していました。

火力の弱い家庭でも、パラパラに仕上げるコツは、前もってご飯と卵を合わせて「卵かけごはん」にすること！ということで、私もトライしてみたら、本当にパラパラ(^O^)／

残念ながら、見た目には卵の存在が感じられませんが、たしかにパラパラのチャーハンに仕上がりました。

放送では、豆板醤とコチュジャンをふんだんに加えて、かなり赤っぽい仕上がりでした。我が家は、私の分だけ少し辛さをプラスしてみました（写真手前）。

調味料をレシピよりも控えめにしましたが、色のわりに辛くないので、本来の量を加えても良かったようです。

陳さん家の【チャーハン】レシピ

＜材料＞　４人分

ごはん…400g
卵…2個
カニ缶（または、カニカマ）…80g
ロースハム…4枚
レタス…1/4個　　
長ネギ…1/4本
アサツキ…適量

塩…小さじ1/3
酒…大さじ1
コショウ…少々
しょう油…少々
サラダ油…少々

（A）
豆板醤…大さじ2
コチュジャン…大さじ2
煎りゴマ…10g

陳建太郎さんのパラパラ【チャーハン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「モーニングバード！【チャーハン】陳建太郎さんレシピ」の続きを読む

２０１３年２月１３日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんが、片岡さん家の【ハンバーグ】を紹介していました。

「素早い作業が、肉汁の決め手」というように、肉汁がた～ぷりっのハンバーグで美味しそう(*^。^*)　我が家でも作ってみました♪　

たしかに、肉汁がジュワーーーと、やわらかいハンバーグに仕上がりました(^O^)／　 ソースにカレー粉が入ってるところも、今回のポイントです。

カレー味が強すぎなくて、気に入りました♪　『カレー風味のハンバーグ』、大人も子供も大満足のおかずかと思います！

片岡さん家の【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　放送4人分（ハンバーグ小さめ）
　　⇒私は、下記の量で2人分を作成しました。

（肉だね）
合びき肉（牛1：豚1）…200g
タマネギ…50g
卵…1/2個
牛乳…20㏄
塩…1.5g
コショウ…少々
ナツメグ…少々
ブイヨンスープ…20㏄
パン粉…10g

（ソース）
カレールゥ…20g
ケチャップ…30g
ウスターソース…大さじ１
しょう油…小さじ１
バター…15g
水…120cc

肉汁たっぷりの【ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「モーニングバード！【ハンバーグ】レシピ」の続きを読む

２０１２年１２月３１日（月）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、２世シェフ達が、簡単！正月料理を紹介していました。

その中から中華の王道、【エビチリ】を我が家でも作ってみました。豆板醤を少なく、辛さを抑えて作りました。

見ての通り、エビが小さい(^_^;)　残念ながら、プリプリの食感！を感じるまでには、至りませんでしたが、「プリ」くらいは、あったのでよしとしましょう！

卵を加えるから、チリソースが少しふわっと、味がまろやになります。　辛味の苦手な主人向きに仕上がりました♪

陳さん家の【エビチリ】レシピ

＜材料＞　４人分
　　　　
むきエビ…300g
長ネギ…1/4本
卵…1個

塩…ひとつまみ
コショウ…少々
酒…小さじ1
片栗粉…大さじ1/2
サラダ油…適量
水溶き片栗粉…大さじ1
酢…小さじ1/2

（陳さん家のマイボトル）
ケチャップ…大さじ2
豆板醤…大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
おろしショウガ…小さじ2
水…200㏄
顆粒スープ…小さじ1/2
酒…大さじ1
塩…少々
コショウ…少々
砂糖…大さじ1

【エビチリ】の作り方は、続きに書きました。　

「モーニングバード！【エビチリ】レシピ」の続きを読む