「モーニングバード」タグの記事一覧（2 / 4ページ）

２０１３年１０月３０日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳 建太郎さんが【四川飯店の野菜炒め】を紹介していました。

「ん、なんだコレは！おいしいっ！！」と番組出演者が絶賛の【四川飯店の野菜炒め】。名前のとおり、『四川飯店』さんの実際のメニューとのことです。肉が入ってなくとも、満足できる野菜炒め。らしいのですが・・・

★実際に作ってみました!!★

炒め時間が２分くらいと短いので、下ゆでするひと手間を除けば、あっという間のスピード簡単レシピです！

「野菜の旨みは片栗粉で閉じ込める」と放送していたように、具材に味付けの調味料がからんで、見た目よりも味がしっかりしてます！

ちなみに、野菜のみでヘルシーな感じです！が、メインのおかずにするなら「肉類がやっぱり欲しい！」というのが、正直な感想です(^_-)-☆

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２０１３年９月１８日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが鉄人直伝の【麻婆（マーボー）ナス】を紹介していました。

美味しく作るポイントは、「ナスは”皮むき”と”揚げ”で極ウマ・ヘルシーに！」ということです。揚げる手間がかかりますが、味が入るやすく、ナスがジューシーに仕上がるんだとか。

作って見た感じは、ナス紺がキレイ！！やや味付けの調味料が少なめで、餡がきつめ。その上、食べた感想はだいぶ辛い(+_+)　豆板醤を半量以下に減らしましたが、ヒリヒリと辛かったです(^_^;)。ご飯もすすみますが、ビールもかなりすすみました（笑）

お酢で辛みが和らぐので、豆板醤少なめ、お酢多めにするとマイルドな味付けで食べやすいかもしれません(^_-)-☆

ちなみに、レシピの分量は４人分ですが、我が家では２人で食べました（上写真）。実際に作って食べてみた感じでは、およそ２～３人分くらいかなぁと思います。.

【麻婆（マーボー）ナス】レシピ

＜材料＞　４人分
　
ナス…300ｇ（大2本）
豚ひき肉…80ｇ
長ネギ（みじん切り）…10cm
アサツキ（小口切り）…適量

片栗粉…大さじ1
酢…小さじ1/2　
サラダ油…大さじ1/2
ラー油…適量
水溶き片栗粉…大さじ2

合わせ調味料 （マイボトル）
豆板醤…大さじ2
甜麺醤…大さじ1/2
おろしニンニク…小さじ1
おろしショウガ…大さじ1/2
砂糖・しょう油・酒…各大さじ1
コショウ…少々
水…180cc
顆粒スープの素…小さじ1/2

陳建太郎さんの【麻婆（マーボー）ナス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月２１日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんがイタリア風の【夏野菜丼】を紹介していました。

具材をわりと大きめに切って、弱火で煮込み、甘さを出き出すところがポイントでした。

作ってみたら、食べ応えと野菜の味を味わうという意味で大きめに切って正解！しょう油＆ウスターソースを加えることで、ご飯にも合うような仕上がりになりました。

ベーコンに代わってソーセージで作りましたがこれも良かったです！肉類が入ることで旨味がプラスされて、野菜だけでは物足りなくなりそうな丼ぶりも大満足でした(^O^)／

上写真：奥　【ニンニクと夏野菜のスタミナグラタン】 ⇒ レシピはこちらです。（はなまるマーケット放送紹介）

イタリア風【夏野菜丼】レシピ

＜材料＞　２人分
　
ピーマン…２個
赤パプリカ…１個
タマネギ…１/２個
ズッキーニ…１/２本
ナス…１本
シイタケ…２個
ニンニク…１片
ベーコン（厚切り）…90ｇ

ローリエ…１枚
塩・コショウ…各少々
しょう油…小さじ３
ウスターソース…小さじ２
タバスコ…少々
オリーブオイル…大さじ２

A（マイボトル）
ホールトマト…500g
ブイヨンスープ…100cc

（トッピング）
パルメザンチーズ、パセリ…お好みで

片岡宏之さん家の【夏野菜丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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