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２０１２年７月６日（金）
フジテレビ

ノンストップ！

坂本昌行さんが、この時期ならではの、「新しょうが」を使った【新ショウガ焼きライス】を作って紹介していました。

その坂本昌行さんがおすすめする【新ショウガ焼きライス】は、タレの中だけでなく、キャベツにも新しょうがを加えます。新ショウガの香りとリンゴジュースのフルーティーな味わいの生姜焼きです。とのこと。

ワンプレートでボリュームがあり「男子うけ」しそうです！作ったら、お皿が小さめか？　主人は、少し食べづらそうでした(^_^;)　でも、キャベツにはマヨネーズをかけて、ガッツリ完食！

お味は、りんごジュースと新しょうがで、少し甘めというのか、ショウガの辛さ、キツさが少しマイルド♪　やさしい感じの生姜焼きでした(*^。^*)

坂本昌行さん特製の【新ショウガ焼きライス】レシピ

＜材料＞ 2人分

豚肉肩ロース（生姜焼き用）…６枚（２等分に切る）

（合わせ調味料）
　りんごジュース（果汁100％）…大さじ1.5
　しょう油…大さじ1.5
　新ショウガすりおろし…大さじ１
　酒…大さじ１
　みりん…大さじ１

キャベツ…２枚（千切り）
青シソ…４枚（千切り）
新ショウガ…１５ｇ（千切り）
ラディッシュ…適量（２等分）⇒私はトマト

サラダ油…適量
焼き海苔…適量（手でちぎる）
ご飯…２人分

坂本昌行さんおすすめの【新ショウガ焼きライス】の作り方は、詳細です。

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２０１２年７月１９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～みんな大好き・肉おかずの新常識！～

きょうの料理ビギナーズでは、「肉おかずの新常識！」というテーマで実は簡単！と『シューマイ』を紹介していました。

シューマイは、油を使わずに蒸すからヘルシーでいいです！ニラやニンニクといった食後の口臭も気にしなくていいところも、曜日、時間を選ばずに助かります！

普通のシューマイ【シンプル豚シューマイ】とエビ入りの【えび入り花シューマイ】の両方を半量ずつ作ってみました。エビ入りの方は（上写真：左側）、見た目が華やかになって、エビの食感もプラスされるから贅沢な仕上がりです。

が、普通のシューマイ【シンプル豚シューマイ】も、負けちゃいません！肉の旨みがストレートに詰まってて、美味しい(*^。^*)　

蒸し器を使わずに、キャベツを敷いて蒸す作り方を紹介していました。残念ながらキャベツを切らしてて、私はホイルを蒸し器として代用し作りました。

この方法でも、フライパンから少しお皿を浮かすだけで蒸すことが可能です。蒸し器がなくとも大丈夫なところも、シューマイお気に入りです♪

【えび入り花シューマイ】レシピ

＜材料＞　２～３人分（16個）

豚ひき肉・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・1/2個（８０ｇ）
　塩・・・小さじ1/2
　片栗粉・・・小さじ２
えび（殻付き・無頭）・・・６～７匹
　ゴマ油・・・小さじ１

しょう油・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ１

シューマイの皮・・・１袋（約３０枚）
キャベツ・・・４～５枚（２００ｇ）5cm四方くらいにちぎる
水・・・カップ1/2

【えび入り花シューマイ】の作り方、【シンプル豚シューマイ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月２２日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフの節約レシピバトル

～なす～

ウチゴハンでは、今が旬のナスを使った節約レシピということで、３人のシェフが料理を紹介！【ナスの紫陽花(あじさい)揚げ】に続いて、【ナスそうめん】を我が家でも作ってみました。

なす紺や翡翠色でキレイで、かつらむきして麺のように細長いナスは、ツルッと素麺のよう！！　と、なるはずでしたが・・・

ナスのかつらむき、自信がなく千切りに(^_^;)　冷蔵庫で冷やしてる間に変色してくるし(；一_一)　まぶした片栗粉は、どこへやら(・・?　

もう、つゆを作る手間も省いて、「ポン酢でぃ」とかなりやけっぱち状態。が、食べたら、ツルッと美味しい～っ)^o^(　器ごと冷やしたことも良かった！

ちなみに、青しそ、みょうがをアレンジでトッピングしましたが、梅干しも合いそうでした。ラクしてかけたポン酢もサッパリしておすすめです♪

アンチエイジングレストラン　Rire（リール）さんの堀オーナーシェフ
【ナスそうめん】レシピ

＜材料＞　４人分

ナス…4本
　塩・片栗粉…各適量
鶏むね肉…160g

長ネギ…80g
豆板醤…少々

（つゆ）
水… 400ml
「ほんだし」…小さじ1/2
しょうゆ…60ml
みり…60ml
かつお節…4g

【ナスそうめん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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