「レシピ」タグの記事一覧（34 / 505ページ）

２０１２年６月２５日（月）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～ドライカレー～

「カレー好きのご主人のために、おいしいドライカレーを作りたい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、丁寧に作り方を紹介してました。

と言っても、放送を見逃してしまって、ミヤネヤのサイトのレシピを見ながら作ってみました。放送と違うかもしれませんが、こう暑くなってくると、カレーのような味付けが、食べたくなります！！

結構、野菜も入るので２人分には、少し多いくらい出来上がりました(*^^)v　牛肉に下味をしっかりつける作り方で、仕上げの段階で私はカレー粉を加えずに大丈夫でした。

味のしっかりとした【ドライカレー】に仕上がって、美味しかったです(^O^)／　我が家好みに、少しウスターソースを加えましたがね(^_^;)　個人的には、ナスをもう少し大きく、存在感のあるように切ってもよかったかな、と思いました。

【ドライカレー】レシピ

＜材料＞　4人分

牛ミンチ…200g　
玉ネギ…1/2個　
ニンジン…1/4本
セロリ…1/5本　
ピーマン…1個　
ナス…小1個
ニンニク…小1片　
ショウガ…1片
サラダ油…適量

（牛肉の下味）
塩・コショウ（白）…各少々　
砂糖…少々
カレー粉…大さじ2弱　
ケチャップ…大さじ2　
白ワイン…50cc

（味付け）
ブイヨン…約100cc　
塩・コショウ（白）…各少々　
ガラムマサラ・カレー粉…各少々　

【ドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２６日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～トマト～

素早く！簡単！おいしい料理を。ということで、女性シェフ３人が、旬のトマトを使ったそれぞれのまかない料理を紹介していました。

その中から、フランス料理「モルソー」さんの秋元さくらシェフが作った【トマトのしょうが焼き】を私も作ってみました。

豚肉が見えないほどの、トマト＆オクラのソースがかかってます。フレッシュトマトとバルサミコ酢で、見た目よりさっぱりした味付けです。私はバジルを省略して作りましたが、洋風の生姜焼き。肉がやわらかくて、野菜も摂れて満足です(*^。^*)

そして、放送で一緒に紹介された【丸ごとトマトライス】も作って、ワンプレートにしました。放送では、鍋でコトコト20分炊きあげてましたが、私は炊飯器でラクして作りました。

本来の作り方でなく手抜きですが、美味しい～＼(^o^)／　ニンニクが効いて美味しいですっ！！！　単品でも【丸ごとトマトライス】は、この夏、我が家の定番になりそう～♪　

【トマトのしょうが焼き】レシピ

＜材料＞ ４人分

豚肩ロース…300g
しょう油…大さじ3
みりん…大さじ3
ショウガ（おろし）…大さじ1
ニンニク（おろし）…大さじ1
バルサミコ酢…小さじ2
バジル…5g（私は省略）
黒コショウ…少々

（ソース）
オクラ…5本
トマト…1個
ショウガ（おろし）…大さじ1
ニンニク（おろし）…大さじ1
しょう油…大さじ2
酒…大さじ2
片栗粉…適量

【トマトのしょうが焼き】と【丸ごとトマトライス】のレシピ、作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月２日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～スペアリブの黒酢煮～

今回は、圧力鍋がなくても、鍋でゆでるだけでやわらかジューシー！という【スペアリブの黒酢煮】を栗原はるみさんが紹介していました。

っで、ウチには豚バラ肉のブロックがあったので、代用して作ってみたのですが・・・、失敗(>_<)　ほろほろっと煮溶けるようなやわらかい仕上がりを想像していたので、残念！かたいなぁ(^_^;)　

味付けは、黒酢でサッパリしてます。本来のスペアリブで作ったら、もっと脂身が少なくサッパリとした仕上がりだったことでしょう。

大根とゆで卵を追加して作ったので、すっかり 『豚の角煮』 ですね(^_^;)　期待したほどやわらかくなかったけど、これはこれでいい、良しとしよう♪

肉のゆで汁を使った、ふわふわ卵の【サンラータン】は、気を取り直して、後で作ってみようと思います。まずは、【スペアリブの黒酢煮】を画像付きでアップします。

栗原はるみ先生の【スペアリブの黒酢煮】レシピ

＜材料＞　4人分

スペアリブ…600g
水…4カップ
酒…大さじ2
しょうが…1片
長ねぎの青い部分…1本分

紹興酒…1/4カップ
黒酢…1/2カップ
砂糖…大さじ3
しょうゆ…大さじ2～2と1/2

栗原はるみ先生の【スペアリブの黒酢煮】と【サンラータン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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