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２０１２年７月１日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～オムライス～

ウチゴハンで、今、大人気の【塩麹】を使った【塩麹チキンオムライス】を紹介していました。

卵はふんわり、肉はやわらかく、それに塩麹を加えたご飯は、パラパラになるだけでなく、美味しい～～～＼(^o^)／　味見が止まりませんでした(^^ゞ

なので、塩麹を加えたチキンライスは、見た目には薄い色の仕上がりですが、味がしっかりして、美味しかったです。卵に包まなくてもいいくらい！

堀シェフ特製【塩麹チキンオムライス】レシピ

＜材料＞　４人分

（塩麹チキンライス）
ご飯…500g
塩麹…大さじ2～4
　　※お使いの塩麹によって、分量を加減して下さい
鶏むね肉…120g
ナス…1本（私は省略）
ピーマン…1個
赤パプリカ…1/4個
玉ネギ…1/2個
ケチャップ…大さじ4
オリーブオイル…大さじ4

（塩麹オムレツ）
卵…8個
塩麹…大さじ1～2
オリーブオイル…大さじ4

（トッピング）
ケチャップ…適量

【塩麹チキンオムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２５日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～納豆の裏巻き寿司～

今回は、海外でも評判が高いという【納豆の裏巻き寿司】を栗原はるみさんが紹介していました。

「裏巻き」とは、海苔で巻かずにご飯で巻く巻き寿司のことを言うようで、見てても、作ったことがありませんでした。ちょっと自信がないけど、せっかくなのでチャレンジしてみました！

なんとか、巻けたかな～？！納豆が、はみ出てきて、巻きが甘くて、切りづらかったぁぁぁ(+_+)　でも、しそ＆まぶした鰹節が、おいし～～～っ！！しょう油をつけずに、そのままで食べられました♪

残念ながら、レシピの「すだち」が手に入らなくて、納豆が苦手な人も食べられます！ということを確認できませんでした。

納豆嫌いな主人は、箸を運びもしませんでした(^_^;) が、私のアレンジ『きゅうり＆カニカマ巻き（上写真の右側）』 は、「（海苔が見えないところが）おしゃれだねぇ～うまいねぇ」 とパクついてました。

海苔が湿るのを気にしなくていいので、これは作り置きにも、いいみたい！！ 今度は、アボカド＆サーモンを巻いて、白ゴマをまぶす作り方にチャレンジしてみよかなぁ♪♪♪

栗原はるみ先生の【納豆の裏巻き寿司】レシピ

＜材料＞　中巻き2本分
　
小粒納豆…2パック（40g×2）
長ねぎのみじん切り…大さじ2
青じその葉…6枚
海苔…2/3サイズ×2枚
削りガツオ…適宜（4袋10～15g）
しょうゆ…少々（小さじ1/4）
和がらし（添付のもの）…2袋

（酢飯）
ごはん…2膳分（300g）
すし酢…大さじ3
すだちの絞り汁…2個分

栗原はるみ先生の【納豆の裏巻き寿司】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２０日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチでは、『もう悩まない！おうちパーティー』というメインテーマで、定番メニューの目先を少し変えた、スペシャル感たっぷりに変身させた『おもてなし料理』をいくつか紹介していました。

その中でも、炊飯器で作れる簡単！【チャーハン風炊き込みご飯】が、楽ちんで美味しそう！！気になって早速、作ってみました。

放送の作り方を見損ねて、水加減やベーコンの切り方など、詳細が不明のまま自己流で作りましたが、パラパラに炊き上がって、普通のチャーハンと同じです！！いや、桜エビが、いいダシになって、いつもより味わい深く美味しい！！！

これは、炊飯器で炊きあげてる間に、他のことが出来るので重宝で、おすすめかも♪

炊飯器で作れる簡単！【チャーハン風炊き込みご飯】舘野鏡子さん（料理研究家）レシピ

＜材料＞　　

米･･･３合
酒･･･大さじ１
ごま油･･･大さじ２
塩･･･小さじ１
こしょう･･･少々

ベーコン･･･３枚（5㎜角くらいにしました）
桜エビ･･･大さじ２
鶏ガラスープの素･･･小さじ１
長ネギ･･･１本（みじん切り）

卵･･･２個
ごま油･･･大さじ１
青ネギ･･･４～５本（小口切り）

【チャーハン風炊き込みご飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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