「レシピ」タグの記事一覧（42 / 505ページ）

２０１２年５月２１日（火）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～メンチカツ～

「ソースなしで食べられる、味がしっかりついたメンチカツを作りたい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、丁寧に作り方を紹介してました。

下味にケチャップとカレー粉を加えるところがポイント！なんですが、私は少しカレー粉が足りなかったようです。ソースを少しかけて食べましたぁ(^_^;)

肉が少なくても大丈夫！タマネギとキャベツも入った【メンチカツ】で、揚げ物でも少しヘルシーな感じがしました。気持ち的なもんでしょうが(^^ゞ

愛のスパルタ料理塾の林先生のレシピ本
⇒『林裕人のごちそう弁当塾』

【メンチカツ】レシピ

＜材料＞　4人分（８個）

（生地）
牛ミンチ…120g　
豚ミンチ…60g　
玉ネギ…1個
キャベツ…150g
　塩…適量

塩…小さじ1/4　
黒コショウ…少々　
ナツメグ…少々
カレー粉…小さじ1/2　
ケチャップ…小さじ1/2
卵…1/2個　
氷水…25～30cc

（衣）
小麦粉（強力粉）…適量　（薄力粉でも可。かと思います）
溶き卵…1個
パン粉（ドライ・細め）…適量

サラダ油…小さじ1　

【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月２９日（火）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「絶品卵料理を教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、『卵料理は、難しいんですけど～。中華の定番にひと工夫します』と【かに玉どんぶり】を作って紹介していました。

ひと工夫とは、卵と具材を合わせて、一気に仕上げるところ。短時間でトロトロの半熟卵に仕上げます！

もうひと工夫は、具材のチンゲン菜を卵に混ぜずに、餡と絡めてご飯に盛るところが、もこみち流！ですが、私は餡と絡め忘れてしまいました(+_+)　

手頃なカニカマで作っちゃったし(^_^;)　だいぶ、本来と違ってしまいましたが、とろっと卵とあんかけが、美味しかったです♪♪♪　とにかく、卵は早過ぎるくらいっ、でちょうどいいんですよねぇ。

速水もこみち流【かに玉どんぶり】レシピ

＜材料＞　２人分

チンゲンサイ・・・１株（いんげんを代用）
　サラダ油・・・大さじ１／２
　塩・こしょう・・・各少々
ゆでたけのこ・・・５０ｇ（千切り）
干ししいたけ・・・１枚（戻して石付きを取り、薄切り）
卵・・・４個（私は２個で作りました）
カニ（缶）・・・３０ｇ（かにカマを代用）
青ねぎ・・・２本（3～4cmに切る）

（Ａ）
　中華スープ・・・２００ｍｌ
　しょうゆ・・・大さじ１
　酒・・・大さじ１
　ごま油・・・適量
　砂糖・・・ひとつまみ
　しょうがの搾り汁・・・適量

水溶き片栗粉・・・片栗粉：大さじ１、水：大さじ２
サラダ油・・・適量
ご飯・・・２人分

速水もこみちさんの【かに玉どんぶり】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月３１日（木）

カロリーを抑えたバランスのよい食事でお馴染みのタニタ社員食堂さんのサイトより【麻婆なす（マーボなす）】をみつけたので作ってみました。

食べ終えてから、ナスを水に放し忘れた、ことに気がつきましたっ(＠_＠;)　そのためだったのかなぁ(・・?　水分が少なくて、やむおえず蓋をして煮込みました。

本来は、もう少しソース（餡）があったかもしれませんが、味はしっかりついてご飯のすすむ【麻婆なす（マーボなす）】が出来ました(^_^;)

テンメンジャンなど使わずに、和風寄りの味付けで嬉しい(*^。^*)　我が家好みの少し甘めに仕上げたこともあって、食べやすかったです。

タニタ社員食堂さんの【麻婆なす（マーボなす）】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分197kcal）　

豚ひき肉…120g
なす…160g
干し椎茸…2g
長ねぎ…40g
しょうが・にんにく…各少々
豆板醤…少々
油…小さじ1

（Ａ）
中華だし…20cc
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…小さじ1
オイスターソース…小さじ1/3

（水溶き片栗粉）
片栗粉…小さじ1
水…小さじ1

【麻婆なす（マーボなす）】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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