「レシピ」タグの記事一覧（43 / 505ページ）

２０１２年５月２５日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ひき肉～

はなまるマーケットでは、お料理に便利で重宝する「ひき肉」をテーマにハンバーグ・ミートソース・麻婆豆腐を紹介していました。

その中から、ハンバーグの達人ブロガー『かな姐さん』の、【シイタケバーグ】を今度は作ってみました。シイタケたっぷりで＼(◎o◎)／！、旨味もたっぷりです～っ （*^_^*）

成形後、焼き始めが遅くなったためか？結構、焼いてて水分が出てしまいました。そのため、仕上がりがジューシーとは、いきませんでした(T_T)。

が、アレンジで温泉玉子＆和風ソース（醤油、みりん等）をトッピングしてみました。そのことが、ちょうどよかったみたいです(^_^;)　

ちなみに放送では、ソース＆トッピングは、何もつけていないようでした。

かな姐さんの【シイタケバーグ】レシピ

＜材料＞　　４人分

豚ひき肉…300g
生シイタケ…200g（軸を除いて）
長ネギ…1/4本
ショウガ…1片
塩・コショウ…各適量
しょう油…大さじ2
ゴマ油…大さじ1

【シイタケバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月２８日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～明太子パスタ～

今回は、栗原はるみさんが、超簡単のパスタレシピ【明太子スパゲティ】を紹介していました。

茹でたスパゲティと明太子ソースを和えるだけ！たったの10分で作れちゃう！明太子パスタは、あっという間に作れるから超嬉しい(*^。^*)　朝から作っちゃいました♪

ポイントは、有塩バターを使ってパスタを茹でる時には、塩を使わないこと！明太子の塩辛さもプラスされますからね。

もう１つのポイントは、明太子ソースと手早く和えること！明太子に火が通って、ポロポロ・パサパサに仕上がっては、台無し(+_+)　クリーミーに仕上げて、『出来たてを食べて下さい！』と栗原はるみさん。

美味しく作ることが出来ました＼(^o^)／　もう少しちゅるっとクリーミーな方が、私は好きですが、しつこくなく、あっさりし過ぎず、朝から食べるには丁度よかったです(^^ゞ　

≪追記≫
●栗原はるみさんのマヨネーズ＆バターを使わない！あっさりとした【明太子スパゲッティ】も作っています。⇒ レシピ作り方はこちらです

栗原はるみさんの【明太子スパゲティ】レシピ

＜材料＞　２人分
　
スパゲティ…160g
明太子…1腹分（80g）
有塩バター…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
薄口しょうゆ…少々

（トッピング）　
青じそ…適宜（千切り）
もみ海苔…適宜

栗原はるみさんの【明太子スパゲティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　　

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２０１２年５月２７日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～エビチリ～

ウチゴハンでは、中華料理の定番【エビチリ】と【エビマヨ】を合わせた１度で２度おいしい【エビのチリマヨソース】を紹介してくれました。

上にかかっているのは、「チリソース」です。トマトを少し煮詰めてピリ辛でした。下の白っぽいのが、「マヨネーズソース」に和えたエビたちです。ヨーグルトと合わせて、スッキリ！

マヨソースだけでも食べられますが、ちょっと物足りない感じかな。やっぱり、チリソースのピリ辛がいいアクセントのようです。２つの味が楽しめるだけあって、思った以上に手間がかかりました(^_^;)

それなのに日ごろの怠慢で、揚げ油のカス取りをしてなかった(+_+)　そのため、エビとジャガイモがキレイに揚がらなくて失敗(T_T) ちょっと残念な仕上がりでしたぁ(>_<)　怠慢はダメですねぇ～反省
　

【エビのチリマヨソース】レシピ

＜材料＞　４人分

エビ（ブラックタイガー）…12尾

（臭み取り用）
　片栗粉…大さじ4
　塩…小さじ1
　水…大さじ3
（下味用）
　片栗粉…大さじ3
　卵白…大さじ2（20g）
　サラダ油 …大さじ1

（マヨソース）
　マヨネーズ…100g
　塩…少々
　水切りヨーグルト（加糖）…100g

（チリソース）
　サラダ油…30ml
　おろしニンニク…大さじ1/2
　豆板醤…大さじ1
　トマト…中2個 （粗みじん切り）
　（後から加える）
　　お湯…20ml
　　鶏がらスープの素…少々
　　ラー油…小さじ2

（衣）
　水…100ml
　小麦粉…100g
　サラダ油…30ml

ジャガイモ…2個 （蒸して一口大に切る）

【水切りヨーグルト】の作り方
⇒ボウルの上にペーパータオルを敷いたザルを置き、塩（ひとつまみ）をふったヨーグルト（200g）を流し込んで約30分～1時間ほど半分の重量になるまで水切りをします

※ヨーグルトに塩を加えることで、水切り時間の短縮に！

●プレーンヨーグルトの場合⇒砂糖（小さじ2.5）、塩（ひとつまみ）を加えて水切りします

【エビのチリマヨソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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