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２０１２年１０月６日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～肉まん～

ゲスト：渡辺直美さん

チューボーですよ！では、冬の定番【肉まん】を作って紹介していました。ん～いいですねぇ肉まん！大好きです(*^。^*)

以前、手作りして包むのに手こずりましたぁ(T_T)　今回は上手く出来るのか？不安でしたがチャレンジしてみましたが、やっぱり難しかったです(-“-)

あんは溢れてくるし、あんを減らしても、ちゃんと口が閉じません(＠_＠;)　肉汁が流れ出ることは、明らかです(+_+)　 

期待せずに蒸しましたが、まぁまぁ。ラード無しで作りましたが、それっぽい味には出来上がって、しっかり味が付いてて、酢しょう油は不要でした。

【肉まん】レシピ

＜材料＞　約8個分

（生地）
薄力粉…250g
強力粉…45g
ベーキングパウダー…2g
生イースト…5g（私は、インスタントドライイースト）
砂糖…20g
ぬるま湯…120cc

（あん）
キャベツ…250g(茹でた後:155g)
豚挽き肉…160g
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
砂糖…大さじ2
酒…小さじ2
濃口醤油…大さじ2
ゴマ油…小さじ2
ラード…大さじ1（私は、省略）

【肉まん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２００９年１月２５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～オムレツハヤシライス～

料理研究家・ケンタロウさんのレシピ本、『ケンタロウの洋食 ムズカイシイことぬき！』の中から【ハヤシライス】をみつけました。

そして、料理番組『男子ごはん』でも、以前、同じハヤシソースを使ってオムレツ＆ハヤシライスのダブルで嬉しい【ふわふわ卵のオムハヤシライス】を作って紹介していた。ということを知り、今ごろですが私も作ってみました。

ソースにはトマトジュースが入って、さらりと軽め。番組では、卵を少し焼き固め、パタンパタンと折ってオムレツにする。となっているので、仕上がりが恐らく違ってますが、ふわとろの卵とハヤシライスが、よく合って良かったです)^o^(　

ケンタロウ流【ふわふわ卵のオムハヤシライス】レシピ

＜材料＞　４人前

（ハヤシソース）
牛肩ロース薄切り肉…２５０ｇ
玉ねぎ…１個
サラダ油…大さじ１／２
バター…大さじ２
赤ワイン…１／４カップ

（Ａ）
デミグラスソース…１缶（２９０ｇ）
水…１カップ
トマトジュース…１缶（１９０ｇ）
ウスターソース大さじ１
ケチャップ…大さじ１
しょうゆ…小さじ１
インスタントコーヒー…少々

（オムレツ）
卵…６個
牛乳…大さじ１～２
砂糖…小さじ１
塩…２つまみ
サラダ油…適宜

ケンタロウさんの【ふわふわ卵のオムハヤシライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月７日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～きのこ～

ウチゴハンでは、桝谷周一郎シェフが、イタリアンレストラン「オステリアルッカ」でも大好評のきのこをたっぷり使った、【サーモンときのこのクリームパスタ】を作って紹介していました。

作ってみたら、上の写真でも分かるように軽いクリームソースで、食べやすかったです。というか、レシピ通り作りましたが、ソースが見えません(^_^;)　茹で汁を足すべきだったかな・・・。

このソースは、ミキサーにかけてキノコのポタージュスープやリゾットなどにアレンジ出来たりするそうです。

『ルッカちゃんソース』 と呼ぶオイルも、味に深みが出る万能オイルで、ピラフや野菜のソテーなど他の料理にも使えます。とのことでひと手間ですが、まずは 『ルッカちゃんソース』から作りました。　この【サーモンときのこのクリームパスタ】にもいい味のポイントで、美味しかったです♪　

ちなみに、えのきに代わって私はエリンギを使いましたが、歯応えがあって結構おすすめです。　

桝谷周一郎流！【サーモンときのこのクリームパスタ】レシピ

＜材料＞　４人分

パスタ…320g
生鮭…2切れ
塩・コショウ…各少々
えのき…1袋（200g）⇒私は、エリンギ使用
しめじ…1袋（200g）
オリーブオイル…大さじ2
塩…少々

（ルッカちゃんソース）
オリーブオイル…大さじ2
ニンニク…1/2片（みじん切り）
ベーコン…20g （みじん切り）

（クリームソース）
水…200ml
鶏がらスープの素…小さじ1
バター…10g
生クリーム…大さじ4
粉チーズ…30g

（トッピング）
イタリアンパセリ…適量
ブラックペッパー…適量

【サーモンときのこのクリームパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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