「レストラン大宮」タグの記事一覧

２０１２年４月２９日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【メンチカツ】をやってトライ！していました。10人中作ることが出来たのは、たった1人とかなり難しかったようです。 定番メニューで目にする機会は多いものの、作ることは少ないようです。私もそのひとり(^^ゞ

レストラン大宮さんが、今回、教えてくれた【メンチカツ】は、中にとまとソースとチーズを入れるところがポイント！

チーズがとろけ出て、おいしそ～(*^。^*)　作ってみたら、包むのが難しかったですぅ(T_T)　チーズが流れ出てきちゃいました(^_^;)

少し厚みもあり過ぎて、揚げ時間がかかったのもよくなかったです。放送では、ピロシキのように上写真よりも、もう少し薄く仕上げてました。

肝心の味は、中からバター風味のトマトとチーズがとろけ出て美味しかったです！包みこむ手間を考えると、リピートは残念ながら無いかなぁ。メンチカツのレパートリーには、チーズだけでもいいかも♪

レストラン大宮の大宮勝雄オーナーシェフ⇒『本当においしく作れる洋食』レシピ本

レストラン大宮さん紹介の【メンチカツ】レシピ

＜材料＞　２人分

牛ひき肉…100g
豚ひき肉…100g
玉ねぎ…100g（1／2個）みじん切り
塩・こしょう…各適量

（中身の具）
ミニトマト…6個（私は、トマトを使用）
スライスチーズ…2枚（1個につき1枚）
無塩バター…20g

（衣）
小麦粉・卵・パン粉…各適量

サラダ油…適量

【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１１年５月１日（日）
TBSテレビ

噂の！東京マガジン

平成の常識　やって！TRY

～メンチカツ～

コロッケとならぶ人気！定番のおかず【メンチカツ】

ハンバーグを揚げたようですが、ハンバーグとメンチカツは、「住む世界が違う」と言いきるレストラン大宮さんの大宮勝雄シェフ。

【メンチカツ】は、合いびき肉でなく豚のひき肉で作り、粘りもださなくていいそうです。玉ねぎも多めで食感を楽しんでとのこと。

ソースにもこだわりのひと工夫！なんと　「オレンジ」が入ってます＼(◎o◎)／

おかげて香りがいい！！オレンジの甘さも少し加わって、美味しかったです(*^。^*)　好評！好評！！

人気の定番おかず【メンチカツ】のレシピは、続きに書きました。
　　　

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２０１１年４月１８日（月）
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト：洋食「レストラン大宮」オーナーシェフ

煮込みハンバーグならぬ、【煮込みミートボール】を紹介していました。

ミートボールを揚げも焼きもせず、ソースでコトコトと煮込むだけなので、楽ちんで野菜もたくさん食べられる嬉しい料理です！

隠し味のビターチョコレートがポイント！味見をしたら、たしかに「苦味」がプラス」されてます！

夕飯に、ご飯にかけてワンプレートにして食べようと思います！今は、火からおろして寝かせ中で～す。

≪追記≫
いざ！夕飯に食べてみたら・・・ソースの味がいい！のに・・・ミートボールに加えた香辛料・クミンの香りが強くて、「カレー」っぽい(>_<)　

ちょっとミートボールは、残念な仕上がりでした(T_T)

大宮勝雄オーナーシェフの【煮込みミートボール】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
　　

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