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２０１２年１０月３日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～レンコン～

はなまるマーケットでは、免疫力アップの最強食材！旬のレンコンを使った料理を紹介していました。

その中から、『大学いも』 ならぬ 【大学レンコン】 が、とっても簡単そうで、おいしそう（*^_^*）　早速、作ってみました。やっぱり簡単！あっという間に出来ました(^O^)／

そして、レンコンが甘～い！ハチミツや砂糖など加える前、炒めてる間に食べてみたら、甘かったです(*^。^*)　

縦に切って、レンコンの食感もよく、食べやすい！喉が詰まらなくていいです(笑)　七味をかけてお酒のあてにもいいような～(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ　　おやつのようで、おかずにもなるひと品でした♪　

放送では、『大学いも』 のミツのように調味料がツヤツヤと煮絡まってました。私は、少ない分量で作って調味料をあいまいに加えましたので、写真撮影後、再度火にかけて10秒ほど煮絡めました(^_^;)　

【大学レンコン】レシピ

＜材料＞　４人分

レンコン…300g
バター…20g
ハチミツ…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょう油…小さじ1

【大学レンコン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２００９年１０月１５日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
～レンコン～

レンコンは昔からカゼの妙薬といわれるくらい、毎日食べ続ける（約2～3cm）と、風邪やインフルエンザに対する抵抗力が、高まることが期待できる野菜だそうです。レンコンの見方が変わりました！

【レンコンの肉詰め】レシピ

＜材料＞　4人分
 
レンコン・・・400g

鶏ひき肉・・・100g
ニンジン・・・1/4本
シイタケ・・・1枚
タマネギ・・・1/4個
ショウガ・・・小さじ1（すりおろし）
溶き卵・・・1/2個分

（味付け）
だし・・・600cc
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ2

＜作り方＞

１．レンコンは皮をむき、ラップをして600wの電子レンジで6分ほど加熱し、 冷ましてから横半分に切る。（加熱の目安は竹串がスッと通るぐらい）
※熱いので火傷にご注意ください

２．みじん切りにしたニンジン、シイタケ、タマネギと、ひき肉、溶き卵、ショウガをよくこねたら、レンコンの穴に詰める。
 
３．油を引いた鍋で、２の両面に焼き色が付くまで中火で焼く。

４．３に味付けの調味料、だし、砂糖、酒、みりん、しょう油を加え入れて、強火で10分、中火で15分煮て完成！
お好みの大きさに切ってお召し上がりください。

「大きい穴の方が詰めやすい」のですが、「穴が小さく肉厚なものが新鮮でおすすめ」のレンコン
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私はビニール袋に入れて肉詰めをしてみました。

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