「ロールキャベツ」タグの記事一覧

２０１４年４月１６日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今日のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんが、旬のうまみたっぷり！【ロールキャベツ】を紹介していました。

春きゃべつを使って、やわらかく甘みも感じられる仕上がりです。

スープはキャベツの甘さを引き立てるトマト味で紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

早速、春キャベツを買ってきました。

キャベツとトマト、色のコントラストがいいですね(^_-)-☆

芯の部分が小さめで、軽いキャベツを選んできました。

甘みが強く、巻きがゆるい（＝軽い）方が、やわらかく美味しい春キャベツだそうです。

重いのがいいと思ってましたぁ(^_^;)

たしか、レタスも巻きがフワッとゆるめの方がいいと、

以前、どこかで聞いたような気がします。同じことかな？！

＜食感＞

今回のロールキャベツのレシピは、

肉だねに「塩こうじ」が入るところが、珍しかったです。

一世を風靡した「塩こうじ」ですが、最近はあまり耳にしなくなりました。

我が家でも久しぶりの登場です！

塩こうじのおかげか？、とっても肉だねがやわらかいです!!

肉だねをこねた時もそうですが、煮込んだ後もやわらかい。

なんだか、思った以上に美味しくて嬉しくなりました(*^。^*)

＜感想＞

包む時にキャベツを長方形に切ること。も作り方のポイントでした。

驚きですよね＼(◎o◎)／！

はじめての包み方です。

肉だねに両端からキャベツを押し込みます。

この巻き方なら、キャベツと肉だねが均等になって、いいですね!(^^)!

私が作っても、キレイに整いました。　これは、オススメ★★★

「モーニングバード！【ロールキャベツ】レシピ」の続きを読む

２０１４年４月１日（火）
ＴＢＳテレビ
いっぷく

～まんぷくキッチン～

はなまるマーケットの後番組として昨日からスタートした国分太一さんの「いっぷく」。

皆さんはご覧になられましたか？

どうやら、お料理を紹介してくれる「まんぷくキッチン」というコーナーがあるようです。

今日は、スープたっぷり！の【ふんわりロールキャベツ】をスタジオで作って紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
放送ではトッピングに、みじん切りしたトマトを飾って、おしゃれな感じに仕上げてました。
私は、手間を省いて、ウチにあったミニトマトを飾りました。

エリンギやにんじんも、私のオリジナルです。
鍋の隙間を埋めるのに、一緒に煮ました。

＜感想＞
お皿が華やかになって、いい感じです～♪
春キャベツを使って、ふんわりとやわらかい仕上がり。

私は半量だけ作りました。
そのため、スープたっぷり！には、仕上がりませんでしたが、
コンソメのスープが、野菜の甘みも感じられるとってもやさしい味付けです。

「いっぷく【ふんわりロールキャベツ】まんぷくキッチンレシピ」の続きを読む

 ２０１４年３月６日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～おうちで手軽にイタリアン＆フレンチ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、春キャベツということで、【ベーコンロールキャベツ】を作っていました。

薄切りのベーコンを巻くだけの、とっても簡単ロールキャベツです。

味噌とオリーブ油で、ベーコンだけとは思えない味わいになります。

★実際に作ってみました!!★

気になっていて、ようやく作りました。

＜見た目＞
煮込みが５～６分と短いので、青々としたキャベツの色が鮮やかできれい！
私は、鍋の隙間を埋めるのに人参も一緒に煮てみました。
見た目が春らしく、やさしい印象に仕上がってます。

＜感想＞
１個のロールキャベツにキャベツの葉を1/2枚で巻きます。
なので、キャベツを丸ごと１個買わなくても済む！
と思って、半切りのキャベツで作りました。

ところが、まともに形の整った葉が少なく、やや難ありでした(^_^メ)
キャベツ丸ごと１個を買った方が、安心ですね。

だしが入らずに、ベーコンに薄く塗る味噌だけが調味料です。
少し物足りない感じがしました。
でも、ベーコンの旨みとほのかな味噌で、スープ感覚でいただきました(^O^)／

私は、オリーブ油を省略です。
レシピ通り作ると、もっと風味よく美味しいベーコンロールキャベツになったかなぁと思います♪

「ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【ベーコンロールキャベツ】レシピ」の続きを読む