上沼恵美子のおしゃべりクッキング【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】レシピ
２０１３年６月１１日（火）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”体にいいごちそう～お酢を使って～”
ゲスト：鷲尾真知子さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、お酢に含まれる酢酸には食欲増進する作用があるので、たくさん食べて体力をつけましょう！とお酢を使った【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】を紹介していました。
名前では「？」イメージできないですが、【お酢入りのマーボー春雨】って感じの料理です。作ってみたら、甘辛く、スッキリとしてご飯がすすむ味付けで、おいしい～～～＼(^o^)／ 細かすぎない豚肉も、「お肉」を感じられていいです。
上沼恵美子さんが「思ったよりお酢が効いてます。」と言ってたので、酸味の苦手な主人は大丈夫かなぁ？とドキドキしましたが、大丈夫でした。煮立てるので思ったほどお酢がきつくなかったです。
それよりも、赤唐辛子の方！後からピリピリと舌にきます(^_^;) ご家庭によっては、赤唐辛子抜きで後から七味唐辛子で辛さを調節するのもいいかもしれませんね(^_-)-☆
【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚ひき肉…200g
枝豆（冷凍・むきみ）…30g （私は、絹さや）
はるさめ…50g
にんにく（みじん切り）…小さじ２
しょうが（みじん切り）…大さじ１
赤唐辛子…３本
油…小さじ２
青ねぎ（小口切り）…２本
（豚ひき肉の下味）
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
水…大さじ２
片栗粉…大さじ１
（合わせ調味料）
酒…大さじ１
酢…大さじ３
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１
水…大さじ２
こしょう…適量
ごま油…小さじ１
【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】の作り方は、続きに書きました。
