「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（11 / 40ページ）

２０１３年４月３０日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”子どもも大人も喜ぶメニュー”
ゲスト：神保悟志さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【煮込みハンバーグ】を紹介していました。”子どもも大人も喜ぶメニュー”というテーマにピッタリです！！私を含め我が家の、子供のような大人２人も大好物です（笑）

この【煮込みハンバーグ】は、タマネギは軽く炒める程度でOK！ソースのきのこ類がゴロゴロッとボリューム感のあるレシピです。

また、ハンバーグにはパン粉でなくパルメザンチーズを入れるところが、面白い。なので、肉のうま味とチーズの風味を感じるハンバーグに仕上がりました。かたい感じもしませんでした。

トマトソースは、５分ほどしか煮込みませんが、デミグラスソースを加えるので、酸味だけでなくコクもあるソースで我が家好み、ナイス(^^)v　ご飯にも合う洋風ハンバーグでした♪

【煮込みハンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分（4個）
　　　　
（肉だね）
合いびき肉…300g
玉ねぎ（みじん切り）…80g
パルメザンチーズ（粉）…大さじ３
ウスターソース…小さじ２
塩…適量
こしょう…適量

（ソース）
玉ねぎ…50g
エリンギ…50g
マッシュルーム…50g
トマトの水煮（カットタイプ）…200g
デミグラスソース…100g
水…50ml

（トッピング）
パセリ（みじん切り）…小さじ２

油…適量

【煮込みハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【煮込みハンバーグ】レシピ」の続きを読む

２０１３年５月９日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”フライパン一つで”
ゲスト：山崎樹範さん

今日のおしゃべりクッキングでは、”フライパン一つで”ということで、【焼き春巻き】を紹介していました。

揚げないで、焼くところが嬉しいレシピです(^O^)／　その上、中の餡も具材を混ぜるだけ！炒めて、トロミをつけて・・・という工程が、不要です！！

なんて、嬉しい春巻きのレシピなんでしょう!(^^)!　早速、作ってみました。包み方も楽ちんです＼(^o^)／　「高菜漬け」の味が効いてて、上沼恵美子さんのコメント通り「後引く味」で美味しいです！ビールが合いますねぇ(*^。^*)

カリッ、サクッと食感もいいし、豚バラ肉のうま味も感じます。干しえびは、どうかなぁ(・・?　放送ほど我が家は立派な干しえびでない為、急きょ、「ホタテ缶」も使いました。

栗原はるみさんの【シューマイ】で、「ホタテ缶」が余ってたんですよねぇ～。で、ホタテ缶の方が、噛んでてうま味が感じられました。「ホタテ缶」も有り！だと個人的には思いました♪

【焼き春巻き】レシピ

＜材料＞　２人分（4本）
　　　　
豚バラ肉（薄切り）…８枚
高菜漬け…30g
干しえび…10g
万能ねぎ…６本
黒こしょう（粗びき）…小さじ1/2
卵…１個
春巻きの皮…４枚
油…適量

【焼き春巻き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【焼き春巻き】レシピ」の続きを読む

２０１３年４月２３日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、豚肉を使った【豚ロールのトマト風味】を紹介していました。

豪華に見えますが、ピーマンを巻くだけ！と思ったより簡単です。中のピーマンが青々と色鮮やかで、食感も残ってておいしい～～～(*^。^*)　ケチャップ（少量）を我が家好みに追加しましたが(^_^;)

ケイパーの酸味とタバスコの辛味で、単調な味にならないところもポイント！というレシピです。

私は「ケイパー」の代わりに「らっきょう」を使ってみました（右写真）。らっきょうでも味の変化にプラスになって、お手軽レシピで良かったです(^O^)／

【豚ロールのトマト風味】レシピ

＜材料＞　２人分（6個）
　　　　
豚ロース肉（薄切り）…12枚
ピーマン…６個

トマトの水煮（カットタイプ）…300g
白ワイン…大さじ３
水…100ml
ケイパー…大さじ１ （私は、らっきょうを代用）
イタリアンパセリ（粗みじん切り）…大さじ１

パルメザンチーズ（粉）…大さじ１
タバスコ…適量 （私は、省略）
塩・こしょう…各適量
バージンオリーブ油…適量

【豚ロールのトマト風味】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【豚ロールのトマト風味】レシピ」の続きを読む